Els escabetxs són un condiment o refrigeri que combina el cogombre amb sal, vinagre i espècies. La gent menja escabetx des de l'antiga època egípcia. Els escabetxs aporten una aportació baixa en calories a la dieta, tot i que són rics en sodi, però fregir-los augmenta significativament el contingut de greixos i calories. Conèixer la informació nutricional d’un escabetx fregit pot fer que pensis dues vegades abans de gaudir d’aquest aperitiu.
Calòries
Un escabetx fregit és significativament més elevat en calories que un escabetx habitual. Una llança de vinagre fregit profund conté 174 calories, mentre que una llança regular d’escabetx només té 5 calories.
Greix
Moltes de les calories en un escabetx fregit prové de greixos. Una llança de vinagre fregit profund conté 4 grams de greix total i 36 mil·ligrams de colesterol. Els escabetxos regulars són sense greixos. El greix és un nutrient important que el teu cos necessita per fer membranes cel·lulars i ajudar-te a absorbir vitamines, i també és una font d’energia. Tot i això, el greix és una font concentrada de calories en comparació amb els hidrats de carboni, i una ingesta elevada pot conduir a l'augment de pes. Hauríeu d’obtenir limitar la ingesta diària de greixos al 20 al 35 per cent de les vostres calories.
Carbohidrats i proteïnes
Els escabetxs fregits profunds s’abocen primer a la batedora i la majoria de calories addicionals en l’escabetx fregit provenen dels hidrats de carboni de la batedora. Una llança de vinagre fregit profund té 30 grams d’hidrats de carboni; és a dir la mateixa quantitat de carbohidrats que en dues llesques de pa. Els carbohidrats són un nutrient essencial, però la majoria dels hidrats de carboni han de provenir de fonts saludables com ara fruites, verdures i cereals integrals.
Sodi
Si bé els escabetxs són un aliment alt en sodi, els escabetxs són significativament més elevats. Una llança de vinagre fregit profund conté 1.220 mil·ligrams de sodi, enfront de 210 mil·ligrams en una llança regular. Un escabetx fregit proporciona més de la meitat de la ingesta diària recomanada, que és de 2.300 mil·ligrams al dia. Una dieta rica en sodi augmenta el risc de desenvolupar pressió arterial alta i, limitant la ingesta redueix el vostre risc.
