La tonyina, classificada com a peix gras, inclou diverses espècies diferents, sent la més coneguda la tonyina albacora. Tant si mengeu bistecs de tonyina fresca o tonyina en una llauna, com a albacor o lleuger, menjar tonyó contribueix a una dieta saludable. Tot i que la tonyina, juntament amb la vida marina, conté mercuri, el consum de moderació de tonyina aporta proteïnes, vitamines, minerals i àcids grassos omega-3 amb greixos molt poc saturats.
Font de proteïnes
La tonyina serveix com a excel·lent font de proteïnes. La proteïna de la tonyina és una proteïna completa, és a dir, conté tots els aminoàcids essencials que necessita el cos humà. Cada 100 grams de tonyina conté entre 23 a 27 grams de proteïna, segons si la tonyina és fresca o enllaunada. Del deu al 35 per cent de les seves calories totals han de provenir de fonts de proteïnes, de manera que menjar tonyina contribueix a una dieta saludable.
Proporciona un bon greix
El cos humà necessita greixos per proporcionar energia duradora, fer hormones, donar suport al cervell i al sistema nerviós i portar vitamines. Existeixen quatre tipus principals de greixos dietètics: monoinsaturats, poliinsaturats, saturats i trans. Els greixos saturats i trans contribueixen a un elevat colesterol, fet que augmenta el risc de patir malalties del cor. Els greixos insaturats, però, ajuden a controlar la pressió arterial i els nivells de colesterol. La tonyina proporciona greixos poliinsaturats amb greixos molt poc saturats, cosa que la converteix en una part sana de la vostra dieta.
Conté àcids grassos Omega-3
Els àcids grassos Omega-3 són àcids grassos essencials que promouen un desenvolupament i un desenvolupament saludables. Els àcids grassos omega-3, que s’han d’ingerir en els aliments, redueixen la inflamació, milloren les funcions cerebrals cognitives i conductuals i redueixen el risc de malalties cròniques com les malalties del cor, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. L’Associació Americana del Cor recomana, per tant, menjar dos 3.5 oz. racions de peixos grassos, com ara tonyina albacora.
Vitamines i minerals
La tonyina conté diverses de les vitamines i minerals essencials. Serveix com a font important de niacina, també coneguda com a vitamina B3. La niacina ajuda al cos a processar i convertir els aliments en energia. La tonyina també conté vitamina A, que dóna suport a dents, pell i ossos saludables. La tonyina contribueix a la ingesta diària de potassi, necessari per ajudar a la senyalització nerviosa, i de fòsfor, que ajuda a construir ossos i dents fortes.
Contingut de mercuri
El mercuri, un element metàl·lic pesat, pot causar danys cerebrals o renals, així com danys en un fetus en desenvolupament. El mercuri contamina l'aire per contaminació industrial. El mercuri s’acumula llavors als rius i rieres. Els organismes microscòpics de l'aigua i el sòl converteixen el mercuri en metilmercuri. A mesura que mengen peixos i mariscs, el metilmercuri s’acumula en ells. Alguns peixos contenen nivells més elevats de mercuri que d’altres. La tonyina Albacore conté més mercuri que la tonyina clara en conserva. L’Administració d’aliments i drogues aconsella que es pugui menjar fins a 12 oz. de tonyina clara en conserva per setmana, però per restringir el consum de tonyina albacora a 6 oz. per setmana.
