No és rar experimentar inflor després de menjar patates fregides o blat de moro a la panotxa. Ric en fibra, aquest gra pot causar estralls a l’intestí i causar diarrea i angoixa digestiva. A més, els carbohidrats de blat de moro són difícils de digerir, especialment per a persones amb síndrome d’intestí irritable (SII).
Consell
El blat de moro pot causar diarrea, inflor i dolor a l'estómac quan es consumeix en excés. Si sou al·lèrgic o teniu SII, és més probable que tingueu problemes digestius després de menjar productes derivats del blat de moro.
La fibra pot ser el culpable
La fibra dietètica suporta la funció digestiva i afavoreix la salut del còlon. També alenteix l’absorció de sucre al vostre sistema, evitant les picades de glucosa en sang. Fins i tot podria ajudar-vos a perdre aquest pes addicional, segons un estudi a gran escala publicat al Journal of Nutrition l’octubre de 2019.
Aquest nutrient, però, té efectes laxants suaus, ja que ajuda a moure els aliments pel sistema digestiu. Si es consumeix en excés, pot causar gas, inflor, diarrea, dolor de panxa i deficiències de minerals, adverteixen els experts de la Duke University. El blat de moro dolç no és especialment ric en fibra, però pot afectar la digestió en ingerir-lo en grans quantitats.
Una oïda mitjana de blat de moro (cuit) té 99 calories, 3, 5 grams de proteïna, 1, 5 grams de greix i 21, 6 grams de carbohidrats, inclosos 2, 5 grams de fibra. Si mengeu massa, pot patir molèsties digestives. El mateix pot passar amb els que no estan acostumats a menjar fibra cada dia, assenyala la Fundació Internacional per a Trastorns Gastrointestinals. És per això que es recomana introduir aliments de forma rica en fibra a la dieta, sobretot si teniu SII.
Per regla general, no superis els 70 grams de fibra al dia, recomana la Duke University. Recordeu que la quantitat diària recomanada és de 25 grams per a dones i 38 per a homes.
FODMAPs, blat de moro dolç i diarrea
Com s'ha esmentat anteriorment, el blat de moro dolç conté un tipus específic de carbohidrats que pot causar angoixa digestiva. Aquests carbohidrats, que inclouen fructosa, lactosa, fructans, galactans i poliols, són coneguts col·lectivament com FODMAPs. Són especialment problemàtiques per a persones amb SII i poden provocar inflor, gas, rampes i canvis en la consistència de les femtes, segons la Universitat de Wisconsin Hospitals i clíniques.
Els FODMAP són difícils de digerir i es descomponen. Per tant, tendeixen a fermentar a l’intestí i a provocar gas. Altres símptomes habituals de la intolerància a FODMAP són nàusees, inflor i molèsties digestives generals.
Avís
A més del blat de moro, centenars d’altres aliments contenen FODMAP. N’hi ha quantes per esmentar pomes, cireres, verdures crucíferes, llet, bolets, moniatos i xarop de blat de moro amb alta fructosa.
El blat de moro és ric en poliols, segons la Universitat de Wisconsin. Elimineu-lo de la dieta durant una o dues setmanes i vigileu els símptomes.
Si encara us sents gasós i inflat, podeu ser sensible a altres FODMAP. En aquest cas, és possible que vulgueu provar una dieta d’eliminació i evitar FODMAPs durant tres a quatre setmanes. Quan els símptomes es produeixen, reintroduïu un grup alt de FODMAP a la vostra dieta durant dos o tres dies cada cinc dies més o menys.
Ets al·lèrgic al blat de moro?
Una possible raó per la qual pateix mal d’estómac després de menjar blat de moro a la panotxa és que ets al·lèrgic. Aquesta condició rara sovint es diagnostica erròniament com a al·lèrgia a pol·lens de herba, llavors o cereals, assenyala el Col·legi Americà d’Al·lèrgia, Asma i Immunologia (ACAAI). La majoria de vegades, l’única manera d’indicar amb certesa si ets al·lèrgic al blat de moro és provar una dieta d’eliminació.
L’al·lèrgia al blat de moro pot causar dolor d’estómac, diarrea, vòmits, indigestió, urticària i problemes respiratoris. També es poden produir sibilancies, marejos, confusions i inflor de la boca i els llavis. Les persones que pateixen també poden patir anafilaxi, una reacció al·lèrgica severa que requereix atenció mèdica immediata.
Desenes d'aliments, des de cereals i fruites enllaunades fins a carns delicadeses, poden contenir blat de moro i, per tant, provocar reaccions al·lèrgiques. És per això que pot haver patit inflor després de menjar patates fregides de truita, bagels, rebosteria, barres energètiques i altres aperitius.
Les coques i les galetes, per exemple, sovint s’elaboren amb midó de blat de moro, farina de blat de moro o xarop de blat de moro amb alta fructosa. Alguns contenen midó vegetal o geniva vegetal derivada del blat de moro.
A més, tingueu en compte que els ingredients de blat de moro podrien estar contaminats amb listeria o salmonel·la, segons el Servei d'Inspecció de Seguretat Alimentària de l'USDA. Aquests patògens provoquen símptomes similars, com ara diarrea, dolor d’estómac, rampes musculars i febre. Els símptomes de la intoxicació per salmonel·la es produeixen en vuit a 72 hores, mentre que els de listeria poden trigar fins a 30 dies a desenvolupar-se.
