Quan molta gent pensa en els espinacs, de seguida visualitzen la verdura enllaunada, molesta, de vegades desagradablement aromatitzada que Popeye va abatre. La realitat és que els espinacs són un enciam versàtil que és un autèntic nucli nutritiu. Una part del poder nutritiu dels espinacs prové de la fibra. La fibra és una part important d’una dieta saludable i pot ajudar a protegir-se contra malalties a llarg termini.
Lluitador de malalties
S'ha demostrat que la fibra és una part important d'una dieta saludable, segons la Harvard School of Public Health. La ingesta mitjana de fibra per a nens i adults dels EUA és inferior a la meitat dels nivells recomanats. Sembla que la fibra redueix el risc global de malalties cardíaques i diabetis i redueix els nivells de sucre en sang i colesterol. A més, la fibra redueix el restrenyiment i ajuda a la regularitat intestinal. La malaltia diversiva o la inflamació de l’intestí és un dels trastorns més habituals relacionats amb l’edat als Estats Units, que es produeixen en un terç de tots els majors de 45 anys. En un estudi a llarg termini entre professionals de la salut masculina, l’alimentació de fibra reduïda. el risc de malaltia diverticular en un 40 per cent.
Fibra d'espinacs
Els espinacs ofereixen una gran quantitat d’avantatges nutricionals, incloent una bona quantitat de fibra. Una tassa d’espinacs cuits conté 4 grams de fibra. Tot i que això no pot semblar molt, la densitat nutricional dels espinacs es mostra quan considereu que una tassa d’espinacs només conté 41 calories. En comparació, una porció d'una tassa de blat de moro també conté 4 grams de fibra, però també té un pes de 177 calories.
Necessitats diàries de fibra
L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana que les dones tinguin 25 grams de fibra al dia i els homes apuntin amb 38 grams diaris. Després dels 50 anys, aquesta recomanació baixa a 21 grams diaris per a dones i a 30 grams diaris per a homes. Una tassa d’espinacs cuits satisfà gairebé el 10% de les necessitats diàries de fibra d’un home de 35 anys i el 16 per cent de les necessitats d’una dona de 35 anys.
Penseu fora del grup
Quan penseu en maneres d’incorporar els espinacs a la vostra dieta i augmentar la ingestió de fibra, no sempre penseu en les coses molestes que tant li agradava Popeye. Els espinacs incorporen un batut sorprenentment agradable. També es pot utilitzar en truita o en una amanida amb nabius i nous. Si us agraden els espinacs salats, salteu-ho amb oli d’oliva i condimenteu-lo lleugerament amb sal, pebre i all per obtenir un plat deliciós.
