La carn de porc crua pot contenir diversos bacteris i paràsits, i la botifarra crua no és una excepció. A l’hora de preparar la botifarra de porc, tingueu especial cura d’evitar exposar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família a bacteris com la salmonel·la i la staphylococcus aureus i a un paràsit particular conegut com a trichinella spiralis. Després d’uns senzills passos de preparació per a l’embotit de porc, la vostra família podrà gaudir-ne sense preocupar-se de les malalties que es transmetin aliments.
Pas 1
Descongelar la botifarra de porc si està congelada. Podeu fer-ho al microones, durant la nit a la nevera o amb aigua freda. No deixeu que es descongelin els productes del porc a temperatura ambient.
Pas 2
Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó abans de preparar la botifarra.
Pas 3
Traieu la botifarra del seu embalatge. Tireu immediatament l’embalatge a les escombraries i desinfecteu qualsevol superfície o estri amb què hagi entrat en contacte l’embalatge.
Pas 4
Fregir carn de botifarra fregida o al microones. Si utilitzeu una paella, coure la botifarra a foc mitjà fins que no quedi carn rosada. El mateix passa amb la cuina a microones.
Pas 5
Fregiu, rostiu a la brasa o coure enllaços de botifarra de porc. Per fer la cocció, heu de configurar el forn a 325 graus F. Els enllaços d’embotits són segurs per menjar a una temperatura interna de 160 graus F mesurada per un termòmetre de carn o quan no quedi cap carn rosada dins de l’enllaç.
Pas 6
Rentar-se les mans de nou amb aigua calenta i sabó.
Pas 7
Desinfecteu totes les superfícies contaminades per la botifarra de porc cru. Col·loqueu tots els estris, com ara ganivets i taules de tallar, al rentaplats o renteu-los en aigua molt calenta i sabó de plat.
Pas 8
Serviu la botifarra de porc preparada amb seguretat mentre estigui calenta.
Coses que necessitareu
-
Paella per fregir (opcional)
Paella per a fregir (opcional)
Parrilla (opcional)
Termòmetre de carn (opcional)
Consell
La botifarra no cuita es pot conservar d’1 a 2 dies a la nevera i d’1 a 2 mesos al congelador. La botifarra cuinada es pot conservar d’1 a 2 setmanes a la nevera i d’1 a 2 mesos al congelador.
Avís
No col·loqueu la botifarra de porc cuit en cap plat o plat que serveixi per transferir la botifarra crua del paquet a la cassola. Si ho fa, pot recontaminar la carn cuita.
