L’oli de graella es produeix a partir de les llavors del raïm com a subproducte del procés d’elaboració. És molt apreciat pel seu sabor neutre - funciona bé per a apòsits i fins i tot fregits- i els seus nombrosos beneficis per a la salut. Es poden adquirir plens d’antioxidants, oli de gra de grau en aliments saludables i botigues de queviures especialitzades, així com en alguns supermercats de luxe.
Contingut de greixos
Malgrat els molts beneficis per a la salut de l’oli de gra de pell, no deixa de ser un oli i s’hauria de consumir amb escassetat en la dieta diària. ChooseMyPlate.gov recomana no més de 5 a 6 culleradetes d’oli al dia per a les dones i un màxim de 6 a 7 culleradetes d’oli al dia per als homes. Aquesta recomanació es refereix a tots els greixos, inclosos la mantega, l'oli d'oliva i els greixos dels aliments, com ara fruits secs i greixos, inclosos salmons i truites. A més, l'American Heart Association recomana obtenir més del 25% al 35% del total de calories diàries de greixos. Això significa un màxim de 500 a 700 calories diàries amb greix.
Nivells de colesterol en sang
L’extracte de greix conté proantocianidina, que pot ajudar a baixar els nivells generals de colesterol en sang. La proantocianidina és un antioxidant natural que, segons un estudi publicat al "Journal of Medicine" l'any 2000, baixa els nivells de colesterol total, així com la quantitat de lipoproteïnes de baixa densitat o LDL, al vostre sistema. Els nivells de LDL, també coneguts com a colesterol "dolent", es van trobar a les persones a nivells d'oxidació més baixos després d'haver consumit extracte de greix. Però és necessària una investigació més avançada, incloent-hi estudis amb piscines més grans i durant un període de temps més llarg, abans que hi hagi proves concloents sobre els beneficis de l’oli de greixos per als nivells elevats de colesterol.
Beneficis per a la salut cardíaca
Els estudis sobre animals i humans realitzats entre els anys 1950 i 2010 sobre els beneficis cardiovasculars de l'oli de grapès van ser revisats en un article del 2011 al "Journal of the American Dietetic Association". Els investigadors van arribar a la conclusió que l'oli de greixos va ajudar definitivament a baixar els nivells generals de pressió arterial i a disminuir la freqüència cardíaca general. Si bé els científics van trobar que els estudis realitzats fins ara sobre oli de gra de pell eren molt prometedors en termes de millora de la salut cardiovascular, van arribar a la conclusió que més investigacions, especialment estudis a llarg termini, serien beneficioses.
Recerca en prevenció del càncer
L’extracte de graella pot ajudar a combatre certs tipus de cèl·lules canceroses, reduint la seva capacitat de reproduir-se i créixer. Un article del 2006 en "Clinical Cancer Research" va trobar que l'extracte de grapès retardava i va frenar el desenvolupament de cèl·lules canceroses colorectals en ratolins. No es va produir cap toxicitat evident pel fet de prendre extractes de vinya. Però la capacitat de l'extracte de grapede per prevenir el desenvolupament del càncer era aplicable només a les cèl·lules cancerígenes colorectals, i calen més estudis humans i en grup.
