La majoria de les persones pensen en la lleteria quan pensen en aliments bons per als ossos i les dents. Si bé és cert que la lleteria és una excel·lent font de calci que construeix ossos, no és l’única ni millor font d’aquest important mineral, segons la Harvard School of Public Health. Alguns vegetals proporcionen calci i vitamina K, un nutrient igual d’important per a la salut dels ossos. Tant les verdures com les fruites promouen la salut dels ossos neutralitzant la sang, cosa que ajuda a reduir l’excreció de calci i la pèrdua òssia relacionada.
Funció
Per construir i mantenir ossos forts es necessiten quantitats adequades de calci, vitamina D i vitamina K. Aquests tres nutrients treballen conjuntament per construir i reparar ossos, les vitamines D i K tenen un paper central en l’absorció de calci. Les fonts d’aliments de vitamina D són poques i no inclouen fruites ni verdures. Les verdures verdes són la font principal de vitamina K i també proporcionen calci. Entre els exemples destaquem el kale, greix, bròquil, brots de Brussel·les, julivert, ceba verda, enciam, espàrrecs, okra, pèsols, créixens i bok choy.
Estudis de recerca
L’estudi de la Xina, una col·lecció d’estudis d’investigació que va començar el 1983, va comprovar que els asiàtics pateixen taxes de fractura a un ritme significativament inferior a les que viuen en països amb un consum elevat de llet de vaca. La cuina asiàtica rarament inclou productes lactis, però inclou moltes verdures verdes, sobretot bok choy, bròquil i col, que aporten vitamina K i calci.
Consideracions
Algunes verdures que contenen calci no són bones fonts del mineral, segons la Harvard School of Public Health. Això es deu al fet que també contenen àcid oxàlic, que bloqueja l’absorció de calci. Aquests menjars inclouen espinacs i bledes suïsses. Els greixos i cols rics en vitamina K són una opció millor per al calci.
Beneficis de protecció
Quan la sang es torna massa àcida, el cos presta calci dels ossos per neutralitzar la sang. Si això passa freqüentment –i no consumeix prou nutrients de la construcció d’ossos, calci i vitamines K i D–, els seus ossos poden arribar a ser trencadissos i dèbils. Per ajudar al vostre cos a mantenir el seu equilibri de pH sense necessitat d’emprendre calci, consumeix moltes fruites i verdures fresques o congelades, la majoria de les quals tenen un efecte alcalitzant natural.
Beneficis potencials
L'Associació Mèdica Americana enumera l'augment d'energia com un dels beneficis d'una dieta sana rica en fruites en verdures. Si teniu més energia, potser us trobareu més actius. L’exercici que pesa el pes, com caminar o ballar, evita la pèrdua òssia relacionada amb l’edat i pot augmentar el contingut de minerals ossis en algunes persones. Segons les informes de salut pública, les dones amb una ingesta adequada de calci poden esperar majors resultats.
