El tonyina Ahi - un nom alternatiu per a la tonyina vermella - s'utilitza sovint en plats de peix cru a les cuines asiàtiques, i també és un dels tipus més habituals de tonyina utilitzada per a la conservera. Si bé serveix com a gran font de diversos nutrients que necessiteu per a una bona salut, també és lleugerament més elevat en mercuri que altres tipus de tonyina. El Departament de Salut de l'Estat de Hawaii recomana limitar la vostra porció a dues vegades al mes.
Proteïna i Seleni
La tonyina Ahi ve carregada de proteïna. Cada ració de tonyina de 6 unces ofereix un impressionant 41, 5 grams de proteïna: el 90 per cent de les necessitats diàries de proteïnes per a les dones i el 74 per cent per als homes, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units. El vostre cos digereix la proteïna en la tonyina per donar lloc a aminoàcids individuals i, després, les utilitza per fer proteïnes necessàries per a la força dels teixits, així com hormones i enzims que governen la funció cel·lular. El seleni de la tonyina ajuda a activar diversos d’aquests enzims, i obtenir prou seleni a la vostra dieta controla el nou creixement cel·lular, manté la funció adequada dels vasos sanguinis i juga un paper important en la producció d’espermatozoides. Una porció de 6 unces de tonyina conté 154 micrograms de seleni, que és gairebé el triple dels vostres requisits diaris, establerts per l’Institut de Medicina o OIM.
Vitamina D i Fòsfor
Menja tonyina ahi i també augmentaràs la ingesta de nutrients favorables als ossos, inclosos la vitamina D i el fòsfor. El teu cos utilitza fòsfor - juntament amb altres minerals, inclòs el calci - per fabricar nou teixit ossi. La vitamina D de l’atonyina ajuda al cos a utilitzar correctament el calci, que també afavoreix el creixement del teixit ossi. Com a resultat, obtenir suficient fòsfor i vitamina D a la dieta ajuda a mantenir els ossos densos, resistents i resistents a la fractura. Una porció de 6 onces de tonyina conté 473 mil·ligrams de fòsfor (aproximadament dos terços de la ingesta diària de fòsfor recomanada diària) juntament amb 117 unitats internacionals de vitamina D, o una cinquena part del seu consum diari recomanat.
Potassi i Vitamina B-12
El potassi i la vitamina B-12 que abunden en l’aïns són de suport de la funció nerviosa i cerebral. La vitamina B-12 us ajuda a fer neurotransmissors, els productes químics que utilitzen les vostres cèl·lules per comunicar-vos, així com la mielina, una substància que ajuda les vostres cèl·lules nervioses a conduir electricitat. Com a electròlit, el potassi també ajuda a la comunicació nerviosa perquè ajuda als nervis a conduir electricitat. Una porció de tonyina Ahi us proporciona 3, 5 micrograms de vitamina B-12, més dels 2, 4 micrograms que necessiteu diàriament, i 750 mil·ligrams de potassi, que contribueixen un 16 per cent a la vostra ingesta diària recomanada.
Riscos i inconvenients
Segons el Departament de Pediatria del NYU Langone Medical Center, el contingut relativament elevat de mercuri en Ahi pot presentar un risc per a la salut, provocant símptomes que poden incloure insomni, dificultat per concentrar-se, nàusees, vòmits i dolor a la boca. És especialment perjudicial per a nens petits i dones embarassades.
Mentre que el tonyina ahi també proporciona alguns àcids grassos beneficiosos omega-3, altres varietats de tonyina ofereixen més. Per exemple, una porció de 6 unces de tonyina ahi conté només 0, 2 grams d’àcids grassos omega-3, mentre que una porció equivalent de tonyina albacora en conserva conté 1, 5 grams. Aquests àcids grassos omega-3 disminueixen diversos factors de risc de patir malalties del cor, per la qual cosa optar per un tonyina a l’alcohol significa que et falten alguns beneficis cardiovasculars.
