La glucosa és una de les molècules més conegudes per la seva naturalesa com a nutrient essencial per a la salut humana. Ingereix glucosa en els aliments i el cos utilitza sang per transportar la glucosa a les cèl·lules de tots els òrgans amb l'objectiu de produir energia. Tot i que la preocupació per l’obesitat i la diabetis ha donat un mal nom a la glucosa en els últims anys, tota la vida humana depèn de mantenir els nivells adequats d’aquest sucre.
Identificació
La glucosa és la més comuna d’hidrats de carboni i un nutrient essencial al cos humà. Aquest sucre es classifica com un monosacàrid, així com aldosa, hexosa i sucre reductor. Un nom alternatiu per a la glucosa és dextrosa, nom que deriva del terme dextrorotador. Això vol dir que la glucosa és un isòmer òptic que desplaça la llum polaritzada en pla cap a la dreta. L’estat dextrorotador de la glucosa també classifica els hidrats de carboni com a isòmer D. Un nom comú per a la glucosa és el sucre en sang, tot i que també pot existir fora del cos.
Característiques
Químicament, la glucosa és una molècula orgànica que consisteix en una cadena de carboni, hidrogen i oxigen. Cada molècula té 6 àtoms de carboni, connectats a 7 ions hidrogen, 1 ió d’oxigen i 5 ions hidròxid. Si bé la forma en cadena d’aquesta molècula és la més simple, les molècules de glucosa formen més freqüentment una estructura d’anells anomenada forma de cadira cíclica. Només el 0, 02 per cent de les molècules de glucosa en una solució d’aigua conserven l’estructura molecular de cadena senzilla.
Tipus
Tot i que la glucosa és més coneguda pel seu paper en la producció d’energia animal, el sucre també existeix en la vida vegetal. La clorofil·la de les plantes sintetitza glucosa utilitzant diòxid de carboni de l’aire i energia de la llum del Sol. Aquesta síntesi crea midó que la planta pot emmagatzemar per a un futur consum energètic.
Mida
Tots els humans necessiten una certa quantitat de glucosa a la sang per mantenir l’energia i el bon funcionament dels òrgans. Per a un adult saludable, la concentració típica de glucosa a la sang és d’entre 65 i 110 mg / ml, o mil·ligrams per mil·lilitre de sang. Les persones amb diabetis solen tenir nivells més alts de glucosa en sang, a causa de la disminució de la insulina per eliminar el sucre. En aquests casos, els nivells entre 70 i 130 mg / ml són habituals abans de menjar, mentre que els nivells de glucosa poden augmentar per sobre dels 180 mg / mL després d’un àpat.
Efectes
En salut, un dels aspectes més importants de la glucosa és la seva influència en malalties com la diabetis. Si teniu diabetis, el millor mètode per controlar la malaltia és controlar el nivell de glucosa en sang. Aquest nivell mostrarà, amb el pas del temps, la quantitat de sucre a la sang. Per provar un nivell de glucosa en sang, utilitzeu una llança per obtenir una gota de sang del vostre dit. Premeu la gota de sang a un mesurador de proves de glucosa i espereu que la tira mostri el vostre resultat. Registreu aquest nivell per a futures referències. També és possible comprovar els nivells de glucosa en orina, però aquesta prova és molt menys precisa.
