Snapper vermell és un peix d’aigua salada que té una carn blanca descarnada quan es cuina. Snapper té un sabor més suau que altres peixos, cosa que la converteix en una base bàsica en molts menús del restaurant i en moltes cases. Agafeu uns filets vermells de pell amb la pell que encara queda en una llotja o botiga de queviures i fregiu el peix per a un sopar fàcil i deliciós. El Snapper es cuina ràpidament en una paella calenta i podeu assaonar i aromatitzar el plat al vostre gust o servir-lo simplement i deixar que el sabor del peix brille.
Pas 1
Esbandiu 2 lliures. de filets de plàstic i enganxar-los amb tovalloles de paper.
Pas 2
Amaniu els filets de peix amb sal i pebre.
Pas 3
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà-alt.
Pas 4
Col·loqueu els filets de protector a la paella amb els costats de la pell cap avall.
Pas 5
Cuineu el broc, sense molestar, durant tres minuts o fins que la pell quedi cruixent i daurada.
Pas 6
Gireu el mossegador cap a la part de la carn amb cura amb una espàtula i deixeu-ho coure durant dos minuts més o fins que es cogui el peix.
Pas 7
Comproveu la densitat del snapper amb una forquilla per mirar el centre del peix. El broquet serà escamós i opac quan estigui tot cuit.
Pas 8
Col·loqueu els filets de pinça cuits en els plats del sopar i serviu-los amb falques de llimona o regeu-los amb la vostra salsa o vinagreta preferida a base de mantega.
Coses que necessitareu
-
Tovalloles de paper
Sal
Pebre
Skillet
2 cda. oli d’oliva
Espàtula
Tenidor
Xapa
Talls de llimona, salsa de mantega o vinagreta
Consell
Guarniu el puny amb herbes fresques per a una bona presentació.
Avís
Utilitzeu un termòmetre de carn per assegurar-vos que el broquet està cuit correctament. Cuinem tots els peixos a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
