L’oli de palma és un oli tropical que prové del fruit de les palmeres. Aquest tipus d’oli és ric en greixos saturats poc saludables que poden afectar els nivells de colesterol. L’oli de palma és un ingredient habitual en margarina i aliments processats. Si actualment teniu o tens risc de tenir colesterol alt, parleu amb el vostre dietista registrat per incloure oli de palma a la vostra dieta. Pot recomanar evitar-ho tot.
Què és l’oli de palma?
L’oli de palma prové de la polpa, anomenada "mesocarpa", dins dels fruits de les palmeres. És diferent a l’oli de nucli de palma, que prové del nucli al nucli de la fruita. Les parets gruixudes al voltant del nucli mantenen els dos olis separats. Totes les calories de l’oli de palma provenen del greix. Un 1-tsp. la porció d’oli de palma proporciona 40 calories i uns 4, 5 g de greix, segons la base de dades de nutrients nacionals del Departament d’Agricultura del Departament d’Agricultura per a la referència estàndard. Al voltant del 70 per cent del greix de l'oli de palma està saturat, un tipus de greix "dolent" que té efectes negatius sobre el seu colesterol.
Nivells de colesterol
Hi ha diversos números als quals has de prestar atenció mentre llegeixis el teu informe sobre el colesterol. El seu colesterol total hauria de caure per sota dels 200 mg / dL, segons la Clínica Mayo. La lipoproteïna de baixa densitat (LDL), coneguda com colesterol "dolent", augmenta el risc de patir malalties cardíaques acumulant-se a les artèries i creant artèries dures i dures, una malaltia coneguda com aterosclerosi. La lipoproteïna d'alta densitat (HDL) viatja a través del torrent sanguini, agafa l'excés de LDL i el transporta al fetge on es descompon. El seu colesterol LDL hauria d’estar per sota dels 100 mg / dL, mentre que el seu HDL hauria d’estar per sobre dels 60 mg / dL. Sovint els vostres triglicèrids formen part del vostre tauler de colesterol. Tot i que els triglicèrids no són un tipus de colesterol, són un greix que pot augmentar el risc de patir malalties del cor quan tens massa en sang. L’ideal seria que els seus triglicèrids baixin dels 150 mg / dL.
Efectes sobre HDL
Els greixos saturats normalment no es coneixen per augmentar el seu colesterol HDL, però tampoc ho redueixen. Una investigació publicada al "Journal of Nutritional Biochemistry" el 2005 va avaluar els efectes de l'oli de palma versus l'oli de coco sobre els nivells de colesterol. Els investigadors van concloure que l’oli de palma pot disminuir el colesterol total i augmentar el colesterol HDL, en comparació amb l’oli de coco, que pot augmentar el colesterol total i no afectar el colesterol HDL. És important tenir en compte que aquest estudi és previ i es va realitzar sobre hàmsters. A més, alguns dels beneficis del colesterol poden provenir de les propietats antioxidants de la vitamina E que es troben en l’oli de palma.
Efectes sobre LDL
Una dieta rica en greixos saturats, possiblement de massa oli de palma, augmenta el colesterol LDL, segons una revisió de la investigació publicada al "Journal of the American Dietetic Association" el 2008. Ingerir massa aquest greix perjudicial pot augmentar el risc de cor. malaltia perquè pot augmentar el colesterol LDL. A més, reduir la ingesta total de greixos saturats a menys del 7% del total de calories pot disminuir el colesterol en un 12%. Si normalment segueix una dieta de 2.000 calories, el 7 per cent del total de calories és de 140 calories, o bé uns 15 g de greix saturat.
