Potser penseu que el gelat està fora de límits si us han diagnosticat recentment diabetis recentment, sobretot perquè moltes varietats contenen alts nivells de sucre i provoquen que la glucosa a la sang puja ràpidament. Si busqueu varietats sense sucre que no augmentin el sucre en sang, la mala notícia és que… no n'hi ha. Podeu trobar gelats amb l'etiqueta "sense sucre afegit". Tot i això, contenen hidrats de carboni i sucres naturals, que augmenten la glucosa en sang. La bona notícia és que encara podeu incloure el gelat en el vostre pla d’àpats per a diabetis.
Sense sucre afegit: la veritat que no és tan dolça
Les varietats de gelats "sense sucre afegit" s'endolceixen amb substituts del sucre com els alcools de sucre i la sucralosa, més coneguts com a Splenda. Tanmateix, això no els fa sense sucre. La majoria de varietats "sense sucre afegit" es fabriquen amb llet, que conté lactosa, sucre natural. A més, alguns substituts del sucre aporten hidrats de carboni i augmenten el sucre en sang, encara que no tan dramàticament com el sucre de taula. A més, hi ha persones que consideren que el sabor del gelat endolcit amb suplents de sucre no té capacitat.
No està fora de límit: aquí és el perquè
Les persones amb diabetis tenen com a objectiu menjar una quantitat predeterminada i constant d’hidrats de carboni en cada àpat: 45 a 60 grams és la més adequada per a la majoria de les persones, segons l’American Diabetes Association. És comú pensar que heu d’evitar totes les formes de sucre quan tingueu diabetis, però aquest no és el cas. Sempre que la quantitat total de hidrats de carboni en un àpat determinat es mantingui dins del vostre objectiu, podeu adaptar les llaminadures de tant en tant.
Gelats: Com encaixar-lo
Mengeu dolços amb el vostre àpat, en lloc de per separat, de manera que consumeixi components nutritius com proteïnes i fibra, que ajuden a estabilitzar el sucre en sang. Feu ajustaments al vostre menjar quan tingueu previst compensar el gelat. Per exemple, si esteu acostumats a tenir una patata blanca amb el vostre menjar, canvieu-la pel gelat de manera que la quantitat total d’hidrats de carboni quedi entre 45 i 60 grams, o qualsevol objectiu que el metge us indiqui.
Gelats guanyadors: què buscar
Quan esteu preparats per prendre gelats, busqueu varietats amb no més de 150 calories, 5 grams de greix total, 3 grams de greix saturat, 20 grams de hidrats de carboni i 100 mil·ligrams de sodi per 1/2 tassa de porció, recomana Revista "Diabetic Living". El personal va realitzar una prova de gust a cegues i va trobar gelats adequats a la diabetis que complien les directrius recomanades. Els guanyadors de la categoria de vainilla lleugera i xocolata lleugera van ser el gelat de vainilla Breyers Smooth & Dreamy 1/2 Fat Creamy Creamy i el gelat de xocolata Blue Bunny Hi Lite. Els subcampions van ser Gelats de vainilla Blue Bunny Hi Lite i Breyers Smooth & Dreamy 1/2 Fat Cream Ice Cream.
