Ja no només per a les aus, les llavors s’estan convertint ràpidament en una necessitat absoluta a l’hora de menjar saludable. Les llavors de Chia, lli i sèsam es consideren centrals nutritives, necessàries per a la salut i el benestar generals, i una ràpida revisió dels avantatges de les llavors de sèsam fa que sigui fàcil veure per què.
Potència nutricional
Les llavors de sèsam no només són una gran font de fibra, que admet una funció digestiva saludable, sinó que aquesta llavor densa en nutrients també s’omple de vitamines i minerals essencials que ajuden a prevenir malalties i a mantenir la salut en general. Conté vitamines B, necessàries per a una forta funció metabòlica, així com per a cabells, pell i músculs forts; ferro; el calci, que suporta els ossos sans, prevé l’osteoporosi i manté un pes saludable; i el magnesi, que ajuda a l’absorció de calci i manté la tiroides sana. Les llavors de sèsam també són una bona font de proteïnes, especialment per a aquells que busquen proteïnes vegetals en lloc de proteïnes animals.
Altres avantatges sanitaris
Carregades de vitamines i minerals, les llavors de sèsam ofereixen múltiples beneficis per a la salut que ajuden a prevenir malalties i a millorar les condicions de salut existents, com ara un colesterol alt, osteoporosi, pressió arterial alta i artritis. El calci, el coure i el magnesi que es troben a les llavors de sèsam milloren la funció pulmonar, reforcen la salut dels ossos i redueixen la inflamació. A més, l’alta concentració d’àcids grassos monoinsaturats a les llavors ajuda a disminuir el colesterol de baixa densitat de lipoproteïnes (LDL). Això ajuda a prevenir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars.
Quantitats petites, grans recompenses
Quan es tracta de llavors de sèsam, una mica fa un llarg recorregut. Igual que els fruits secs i els alvocats, les llavors de sèsam són una font clau d’àcids grassos omega-3, que redueixen la inflamació al cos i fomenten la funció cerebral sana, però la moderació és clau. Menjar només 1 a 2 cullerades al dia us permet obtenir els beneficis nutricionals sense passar-hi. Els que pateixen al·lèrgia alimentària també han de tenir precaució en consumir llavors de sèsam. Si hi ha dolors, picors o dolors digestius com a conseqüència de menjar aliments elaborats amb llavors de sèsam, haureu de fer una prova de sang al vostre metge i fer-li proves d’al·lèrgies.
Com menjar llavors de sèsam
Escometre les llavors de sèsam als menjars és una tasca extremadament fàcil i deliciosa. La pasta de tahini, un dels ingredients principals en l'humus, està feta de llavors de sèsam. Busqueu pasta de tahini al vostre mercat local d'aliments sanitaris i experimenteu-ne amb saborosos repartiments casolans i apòsits d'amanides. També podeu incorporar llavors de sèsam en batuts i barreges de rastre. O guarniu la vostra amanida o verdures preferides amb llavors de sèsam per un gust cruixent i cru. Per mantenir les vostres llavors el més saludables possibles, busqueu llavors de sèsam crues o torrades i sigueu prudents per les llavors salades, ja que l’excés de sodi pot provocar hipertensió i malalties renals.
