La limitació de la ingesta de carbohidrats per a la pèrdua de pes té una història llarga i es remunta a gairebé 200 anys. Més recentment, plans com Atkins i South Beach han popularitzat la dieta baixa en hidrats de carboni, en la qual restringiu el consum d’hidrats de carboni i els incorporeu gradualment.
Quan vau iniciar un pla de baix contingut en carboni, és probable que vegeu resultats de pèrdua de pes en un parell de setmanes. Tot i així, però, es pot arribar a un altiplà i per a algunes persones es pot resultar difícil a llarg termini. Parleu amb el vostre metge sobre si una dieta baixa en carbohidrats és adequada per a vosaltres.
Consell
Dins d'una setmana de començar la dieta baixa en carbohidrats, hauríeu de començar a veure canvis a la vostra escala. Tot i això, alguns d’aquests primers quilos poden tenir pes d’aigua i no greix.
Comptant els carbohidrats
Amb una dieta baixa en carbohidrats, compteu hidrats de carboni en lloc de calories. A les fases inicials dels plans, només mengeu de 20 a 50 grams de carbohidrats al dia, a diferència dels 130 grams recomanats per l’Institut de Medicina per a tots els adults.
Per exemple, a la fase d’inducció de la dieta clàssica d’Atkins, el pla més conegut en baix contingut en carbohidrats, només consumeixes 20 grams de hidrats de carboni “nets” diaris, els grams totals de carbohidrats d’un aliment menys els grams de fibra. La dieta també restringeix el tipus de hidrats de carboni que es pot menjar, permetent sobretot verdures verdes que no siguin midonoses. Les fruites, les mongetes i els fruits secs estan fora de límit fins a la segona fase, i només en petites quantitats. No veureu verdures ni cereals amidònics fins a la tercera fase, que no es produeix fins que no hàgiu assolit i mantingueu el pes objectiu durant un mes.
La dieta de South Beach, també un popular pla de baix contingut en carbohidrats, és menys restrictiva que Atkins durant la fase 1, permetent-vos algunes llegums, mongetes i fruits secs, però no s’admeten fruites, midons ni aliments ensucrats de cap tipus fins a la fase 2.
Resultats inicials ràpids
La ingesta restringida de hidrats de carboni redueix la glucosa que circula: la font d’energia preferida del cos. Quan la glucosa és baixa, el cos recorre al seu greix emmagatzemat per obtenir combustible. D’aquesta manera, l’eliminació de les verdures amb midó com les patates i els carbohidrats refinats, com els forns al forn, la pasta, el pa i el refresc comporta una pèrdua de pes per a la majoria de la gent en dues setmanes, sobretot si els carbohidrats anteriorment eren els vostres aliments. I, com que heu substituït la major part dels hidrats de carboni de la vostra dieta per omplir proteïnes i greixos, escarregueu quilos sense tenir gana. L’obtenció de resultats tan ràpidament us pot inspirar a seguir endavant amb el vostre pla de baix consum.
No comproveu l'escala massa sovint. Quan s'entrena amb força durant la dieta baixa en carbohidrats, perdràs greixos i augmentaràs de músculs, de manera que pot semblar que no obtindràs resultats quan trepitges la bàscula. Si feu servir una cinta mètrica o obteniu una valoració del percentatge de greix corporal, un cop al mes, podreu obtenir una imatge més clara de com s'estan fent els vostres esforços.
L’altiplà de la pèrdua de pes
La major part del pes inicial que perds en una dieta baixa en carbohidrats és el pes de l’aigua i la pèrdua de pes normalment s’alenteix després de les dues primeres setmanes. Els dieters amb baix contingut en carbohidrats solen queixar-se de colpejar un altiplà en el qual no experimenten pèrdua de pes ni resultats decebedors. En un estudi, publicat al New England Journal of Medicine el maig del 2003, els subjectes en una dieta baixa en carbohidrats van tenir millors resultats de pèrdua de pes que els dieters convencionals tant en els tres i sis mesos, però als 12 mesos, la diferència. en la pèrdua de pes era insignificant.
Si els resultats s’aturen, cal que hàgiu de tornar a valorar els aliments que heu afegit al vostre règim. Pot ser que mengeu massa fruites o fruits secs o gaudiu de delícies elaborades com magdalenes i galetes que es comercialitzen com a "baix contingut de carbohidrats". A més, pot ser que estigui engreixant-se massa poc o no prestant atenció a la mida de la porció.
Factors d’estil de vida com no és el suficient somni, massa estrès i massa poc exercici també poden afectar els vostres resultats. I, si esteu prenent més calories del que us cremeu, podeu acabar guanyant pes, fins i tot si les vostres calories són técnicament baixes.
