40 milions de nord-americans eviten el cafè o limiten el seu consum, perquè agreuja el malestar estomacal, va informar el "Science Daily" el 2010. Pot ser que penseu que un canvi al descafament us alleujarà, però la cafeïna del cafè no és l'única. irritant. Si voleu calmar els problemes d’estómac, penseu en canviar el tipus de cafè que beveu.
Per què el café irrita
El cafè té certs productes químics que indueixen el vostre estómac a sobreproduir àcids. El 1986, el "Journal of Clinical Gastroenterology" va trobar que el cafè amb cafeïna i descafeïnat tenia efectes estimulants similars sobre l'hormona gastrina, cosa que demana l'alliberament d'àcid a l'estómac. El 2010, els investigadors europeus Veronika Somoza i Thomas Hofmann, en un estudi presentat a la Reunió Nacional del 2010 de la American Chemical Society, van identificar cafeïna, catecolis i N-alcanoly-5-hydroxytryptamides com els compostos responsables d’aquest llançament. La sobreproducció d’àcid agreuja els símptomes de l’úlcera i provoca ardors en persones propenses. El cafè de Decaf té menys cafeïna, per la qual cosa és una mica menys probable estimular la gastrina, però encara conté els altres productes químics en quantitats diferents.
Calmant Java
No tots els components del cafè són irritants d'estómac. Un compost, N-metilpiridi o NMP, dissuade l'estómac de produir un excés d'àcid. Aquest compost només es desenvolupa durant el procés de torrada. Com més es torra un cafè, més d'aquest compost conté. Per tant, els espressos i altres cafès rostits foscos poden ser més senzills a l'estómac. Existeixen versions decaf d’aquests cafès torrats foscos, però si han estat més o menys efectius per prevenir la sobreproducció d’àcid estomacal.
Efectes laxatius
El cafè no només estimula l’alerta mental, sinó que també estimula els teus intestins. En algunes persones, aquest efecte laxant condueix a còlics d'estómac, inflor i diarrea. La cafeïna no és l’únic compost responsable d’aquest efecte. Quan preneu cafè, el vostre organisme allibera una hormona digestiva anomenada colecistokinina, que pot ser responsable del còlic abdominal. Un estudi de 1998 publicat a la "Revista Europea de Gastroenterologia i Hepatologia" va assenyalar que els efectes d'estimulació del còlon amb cafeïna eren un 23 per cent més forts que els efectes del cafè descafeïnat. Decaf era encara tan fort com un menjar per induir l’activitat del còlon i tenia molt més efecte que beure un got d’aigua.
Ho heu de beure?
Abans de les troballes de Somoza i Hoffman, es va demostrar científicament poca connexió entre ardors, reflux gastroesofàgic (també anomenat GERD) i altres problemes estomacals. Les advertències per evitar el cafè quan patien aquestes condicions es basaven en evidències anecdòtiques. Tant si seguiu o no consumiu cafè, regular o decafegat, de vosaltres i del vostre metge. Si trobeu que el cafè empitjora els vostres símptomes d’estómac, proveu de reduir la ingesta o canviar als rostits més foscos. Si creieu que el cafè causa excrements soltes, reduïu la ingesta, és poc probable que es resolgui el problema per canviar al decaf sol.
