Voleu afegir greixos i calories de la vostra recepta de porc preferida? En lloc del rostit de les espatlles de porc tradicional, utilitzeu rostit de carn de porc per a la vostra carn de porc.
Tot i que els talls de carn més greixos com l’espatlla de porc aporten una mica més de sabor, podeu estalviar més de 8 grams de greix total i 50 calories per cada porció de 3 unces de carn mitjançant un rostit magre, segons el USDA.
La cuina lenta d’un rostit de carn de porc al forn o a la cuina cuita lenta t’aporta una carn de porc i tendra que és perfecte per treure i maridar amb els seus condiments preferits.
Arròs de llom de porc tirat de porc
Pas 1: tallar el greix i fregar
Si es compra congelat, assegureu-vos que el vostre rostit de carn de porc està totalment descongelat abans d’utilitzar la vostra cuina lenta. Segons la Universitat de Minnesota Extension, la carn congelada no s’escalfarà prou ràpidament, cosa que augmenta el risc de creixement bacteriós perjudicial.
Talleu el greix de l’exterior del rostit de carn de porc abans de fregar-lo amb el fregit d’espècies preferit.
Utilitzeu una fregida seca prèviament elaborada o feu-ne la vostra combinant condiments com sal, pebre negre, coriandre, comí, orenga, alls en pols, ceba en pols i canyella.
Pas 2: poseu el porc a la cuina
Col·loqueu el filet de porc condiment al forn al forn lent. Si voleu, podeu afegir aromàtics addicionals, com ara ceba tallada o all, a la cuina lenta.
Pas 3: afegiu el líquid
Aboqueu aproximadament 1 tassa de líquid a la cuina lenta. Podeu utilitzar qualsevol líquid que us agradi, incloent aigua, brou, brou o cervesa.
Pas 4: Coberta i espera
Tapeu l’olla lenta i cuineu-la a foc baix durant vuit a 10 hores, o fins que el porc estigui tendre i es tritura fàcilment amb una forquilla.
Pas 5: Repòs i trituració
Retireu el rostit de la cuina lent i poseu-lo a part deixant-lo reposar aproximadament 10 minuts. Tritureu la carn amb dues forquilles. Tireu-la amb la salsa de barbacoa preferida i serviu-la.
Porc arrebossat al forn
Pas 1: Preescalfar i afegir all
Prepareu el forn per coure la recepta de rostit de carn de porc ajustant la temperatura a 325 graus Fahrenheit.
Mentre el forn s’escalfa, prepareu el rostit tallant els greixos exteriors i tallant-ne diverses escletxes a tots els costats del rostit.
Talleu els grans d'all a les llesques i poseu-los a les llesques.
Pas 2: afegiu els condiments
Barregeu els condiments i les espècies junts en un bol petit. Podeu utilitzar el vostre fregit de barbacoa preferit o fer-ne el vostre propi combinant farigola seca, sal, pebre, pebre de caiena i sucre moreno.
Fregueu la barreja de condiment per la part de fora del rostit de porc abans de col·locar-la en una paella.
Pas 3: comproveu la temperatura
Tapeu la paella amb paper film i coeu el rostit durant aproximadament tres hores o fins que el porc estigui tendre. Comproveu la temperatura interna del rostit inserint un termòmetre de lectura instantània a la part més gruixuda.
El porc s'ha de coure fins a almenys 145 F, la temperatura mínima segura segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica.
Pas 4: "Tira" el porc
Traieu la cassola del forn i deixeu-ho reposar durant uns 10 minuts aproximadament. Després de treure el paper d’alumini, utilitzeu dues forquilles per separar la carn, creant carn de porc triturada o “tirada”.
Pas 5: Abric amb salsa
Combina la carn de porc tirada amb la teva salsa de barbacoa comercial o casolana preferida, combinant-la per assegurar-se que la carn quedi recoberta abans de servir.
Coses que necessitareu
-
Ganivet afilat
Espècies
Dues forquilles
Salsa de barbacoa
Termòmetre de carn
Consell
Comproveu la temperatura interna de la carn de porc rostida de carn de porc inserint un termòmetre de lectura instantània a la part més gruixuda.
Canvieu els sabors de la vostra carn de porc tirant-la en una salsa elaborada combinant brou de pollastre, mel, móra o melmelada de gerds, salsa hoisin, vinagre balsàmic, ceba i all.
Després de treure el rostit de la cassola o la cuina lenta, transferiu la salsa a una cassola i porteu-la a ebullició.
Escorreu-les en un puré fet amb farina de blat de moro i aigua freda i sofregiu la salsa uns tres minuts fins que quedi una mica espessit. Tireu la salsa amb el rostit de llom rostit i serviu-ho.
