No és cap secret que els ous siguin una de les fonts de proteïnes més populars en molts plans d’àpats. Són fàcils de preparar, el sabor deliciós i, quan es consumeixen amb moderació, poden formar part d’una dieta saludable. A més, la quantitat de proteïnes dels àpats de clara d’ou t’ajuda a complir els teus objectius diaris.
Consell
Les clares d’un ou de mida mitjana tenen 3, 15 grams de proteïna.
Proteïna en clara d'ou
En un esforç per maximitzar les proteïnes, però també per minimitzar els greixos, moltes persones solquen el rovell i només mengen la clara d’ou. Tot i que no és una diferència significativa, hi ha més proteïnes en la clara d’ou que hi ha en el rovell.
Segons l’USDA, les clares d’un ou de mida mitjana contenen 15, 1 calories, 3, 15 grams de proteïnes, 0, 212 grams d’hidrats de carboni i 0, 049 grams de greix. Compareu-la amb la proteïna del rovell d'ou, que és de 2, 38 grams per a un ou mitjà, i està clar que la proteïna en clara d'ou és més elevada.
El rovell d'ou també té 3, 98 grams de greix, molt superior a la clara d'ou. Si aneu tot i cuineu un ou sencer, podeu esperar que consumiu 62, 9 calories, 5, 53 grams de proteïnes, 0, 317 grams de carbohidrats i 4, 18 grams de greix.
La proteïna en clares d'ou contribueix als seus diaris totals, que segons les directrius dietètiques per als nord-americans, un mascle d'entre 31 i 50 anys necessita uns 56 grams de proteïna, suposant que mengen 2.400 calories al dia. I una femella d’entre 31 i 50 anys, que menja 1.800 calories al dia, necessita aproximadament 46 grams de proteïna.
Els ous i la vostra salut
Tant si voleu deixar uns quilos de lliures com si manteniu la vostra salut, potser us pregunteu: "Quina és la manera més saludable de menjar ous?" Si bé les respostes a aquesta pregunta variaran en funció de les vostres necessitats actuals, hi ha algunes preocupacions i preguntes habituals que semblen sorgir sobre menjar ous.
Un dels problemes més relacionats amb la salut al voltant dels ous és com poden afectar els nivells de colesterol. Si bé consumir qualsevol cosa en excés té conseqüències, la Clínica de Cleveland diu que menjar ous amb moderació, aproximadament de quatre a sis a la setmana, és acceptable.
A més, l'American Heart Association assenyala que si només mengeu clares d'ou, podeu obtenir la proteïna sense el colesterol del rovell. Dit això, si teniu dubtes sobre el nivell de colesterol, parleu amb el vostre metge abans de menjar ous.
Des dels avantatges, els beneficis de la clara d'ou inclouen un contingut baix en calories i greixos i un gran contingut en proteïnes. De fet, contenen la major part de la proteïna de l’ou. També contenen vitamines i minerals claus com ara riboflavina, seleni, folat, calci, magnesi, fòsfor i potassi. Per tenir una millor idea de com calcular les vostres necessitats de proteïnes, l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica diu que les proteïnes haurien de constituir entre el 10 i el 35 per cent de les vostres calories totals durant el dia.
Manipulació segura d’ous
Els ous són un excel·lent afegit a la vostra dieta a qualsevol moment del dia. Dit això, hi ha algunes pautes generals de seguretat a seguir en comprar, preparar i emmagatzemar ous.
Els ous poden contenir un germen anomenat Salmonella que us pot emmalaltir. Si estigués infectat, podria patir diarrea, febre i rampes abdominals que comencen des de sis hores fins a quatre dies després d’haver estat infectats, segons els centres de control i prevenció de malalties (CDC).
Per reduir el risc de salmonel·la, el CDC diu comprar ous pasteuritzats i productes d'òvuls de proveïdors que els mantinguin refrigerats, sobretot perquè els ous s'han de mantenir refrigerats a 40 graus Fahrenheit (4 graus centígrads) o més freds. Un cop preparat per preparar-ho, assegureu-vos de coure els ous fins que el rovell i el blanc estiguin ferms i continueu cuinant plats d'ous fins que tinguin una temperatura interna de 160 graus Fahrenheit (71 graus centígrads) o més calenta.
A més, algunes persones són al·lèrgiques a certes proteïnes dels ous, però segons la Clínica Mayo, l’al·lèrgia a les clares d’ou és més freqüent. Els símptomes, que inclouen erupcions cutànies, urticària, congestió nasal i angoixa digestiva, apareixen normalment entre uns minuts i poques hores després de menjar ous. I, en casos rars, una reacció severa pot causar anafilaxi, que requereix atenció mèdica immediata.
