Tot i que la majoria dels nord-americans obtenen prou proteïnes en la seva dieta, alguns grups, com els esportistes d’elit, tenen necessitats proteiques més elevades i poden sentir la necessitat de complementar-se amb pols de proteïnes. Molts esportistes recorren a proteïnes del sèrum, però si tens al·lèrgia o segueix una dieta vegana, potser estàs buscant pols proteics alternatius, com la proteïna del cànem o el pèsol. Conèixer les diferències entre aquestes dues proteïnes vegetals us pot ajudar a decidir quina és la forma més adequada per al vostre pla d’alimentació.
Comparació de la nutrició
Quan es tracta de seleccionar una proteïna en pols, és important tenir en compte tot el paquet nutritiu. Si bé us pot interessar obtenir més proteïnes en la dieta, també us agradaria el fet que la proteïna del cànem us ajudés a satisfer les vostres necessitats diàries de fibra. Una ració de 30 grams, que té aproximadament 3 cullerades, de pols de proteïna de cànem conté 90 calories, 15 grams de proteïna, 3 grams de greix, 9 grams de carbohidrats i 8 grams de fibra. La mateixa mida de porció de proteïna en pols de pèsol conté 120 calories, 24 grams de proteïna, 2 grams de greix, 1 gram de carbohidrats i 0 grams de fibra.
Qualitat de proteïnes
La proteïna del pèsol envasa més grams de proteïna per ració que la proteïna del cànem. A més, la proteïna del pèsol també pot ser una font de proteïna de més qualitat. Una anàlisi nutricional del 2012 publicada a "Argo Food Industry Hi Tech" va trobar que la proteïna del pèsol és nutricionalment similar a la caseïna i els ous. Una anàlisi nutricional similar publicada el 2010 al "Journal of Agricultural and Food Chemistry" va trobar que la proteïna del cànem està més relacionada nutricionalment amb els aliments vegetals com els cereals, nous i llavors.
Digestibilitat de proteïnes
A l’hora de mirar la qualitat de les proteïnes, també és important tenir en compte la digestibilitat d’una proteïna, el que significa que la proteïna compleix les necessitats de nitrogen i aminoàcids. Això es determina mitjançant el punt de aminoàcid corregit per la digestibilitat de les proteïnes o PDCAAS. Una proteïna que obté un 100 per cent proporciona tots els aminoàcids essencials. La proteïna de pèsols té un PDCAAS del 85 per cent, mentre que la proteïna de menjar de cànem té una PDCAAS del 46 al 51 per cent. Això vol dir que la proteïna del pèsol és una millor font d’aminoàcids essencials que la proteïna del cànem i és una proteïna més completa.
Es podria baixar al gust
Tant si es barreja amb aigua com suc, o s’afegeix a la farina de civada del matí, el gust és un factor important quan s’intenta decidir una proteïna en pols. La proteïna del pèsol té un sabor neutre, tret que s'utilitzi una varietat aromatitzada i es barreja bé amb els líquids. La proteïna del cànem és greixosa i té un sabor terrós i pot barrejar-se millor quan s’afegeix a aliments amb textura com un batut de fruites o un iogurt.
