La carn és una de les riqueses fonts de proteïnes dietètiques. Com que la carn conté tots els aminoàcids essencials que el teu cos necessita diàriament per construir proteïnes, també es classifica com una proteïna completa i de gran qualitat. La quantitat de proteïna present en una porció de carn, aproximadament 3 unces, varia segons el tipus i el tall. Trieu les carns magres quan sigui possible, ja que són menors en greixos saturats poc saludables que les carns grasses.
Vedella, porc i xai
Segons la Acadèmia de Nutrició i Dietètica, els talls més prims de carn vermella són talls rodons, de llom o de flanc, o un 95 per cent de vedella magra. Per exemple, 3 unces de llom de xai contenen 25 grams de proteïna, una porció de llom de porc de 3 unces proporciona 24 grams, 3 unces de filet de vedella rodó inferior contenen gairebé 29 grams de proteïna i una porció de 3 unces del 95 per cent magre. la vedella conté uns 25 grams de proteïna dietètica.
Carns de caça
Molts tipus de carn de caça (com el bisó, el conill, el cérvol i l’alco) també són excel·lents fonts de proteïnes dietètiques. En general, com més fluix és la carn de caça, més gran és el seu contingut en proteïnes. Per exemple, una porció de 3 onces d’alç contínua conté 26 grams de proteïna, 3 unces de bisó proporcionen 24 grams, una porció de 3 unces de verí rodó superior conté 27 grams i 3 unces de conill proporcionen uns 25 grams de proteïna dietètica.
Carns Processades
Les carns processades no només són generalment més en sodi i sovint amb sucre afegit, sinó que són menors en proteïnes que les carns fresques o congelades sense processar. Per exemple, 3 unces de pit de gall dindi a rodanxes embalades prèviament envasades contenen 20 grams de proteïna, una porció de 3 unces de salami de vedella conté només 11 grams de proteïna i un hot dog proporciona uns 10 grams de proteïna dietètica. Substituïu les carns processades per les carns no processades fresques o congelades, quan sigui possible.
Corral i Peix
Tot i que les aus de corral, com el pollastre, el gall d’indi i l’ànec, i el peix no es classifiquen com a carn vermella, sí que proporcionen aproximadament la mateixa quantitat de proteïnes completes d’alta qualitat que la carn vermella. Per exemple, una porció de 3 onces de pit de pollastre a la brasa conté uns 26 grams de proteïna, 3 unces de gall dindi rostit proporcionen 25 grams i una porció de 3 onces de salmó de mitjon conté uns 22 grams de proteïna dietètica.
