Cuinar un gall dindi és un procés relativament fàcil, però de vegades es veu obligat a cuinar dos galls alhora, en un sol forn. Per cuinar dos galls en un sol forn, heu d'utilitzar preparacions específiques i un procés de cocció per garantir que la carn sigui cuita correctament, de manera que quedi humida i amb bon sabor. Nombroses variables contribueixen al temps de cocció de dos galls, inclosa la temperatura de cocció, la mida del gall d’indi i el gruix de la carn. Malgrat totes aquestes variables, el factor més important per cuinar dos galls en un forn és utilitzar un termòmetre de carn per controlar la temperatura interna del gall dindi.
Pas 1
Seleccioneu dos galls aproximadament amb el mateix pes. Això us permet utilitzar les mateixes preparacions bàsiques i temperatura de cocció, per la qual cosa el temps de cocció és igual.
Pas 2
Preescalfeu la temperatura del forn a 325 graus Fahrenheit.
Pas 3
Assequeu cada gall dindi amb tovalloles de paper i poseu-hi el pit cap amunt sobre uns bastidors de fil separats dins de les paelles diferents.
Pas 4
Tireu les puntes de l’ala sota l’espatlla de cada ocell. Això ajuda a cuinar els galls de forma uniforme, a més de conservar l’espai dins del forn.
Pas 5
Ompliu el fons de cada paella amb 1/2 tassa d’aigua i poseu les dues cassoles al forn.
Pas 6
Gireu la posició dels galls cada 15 minuts.
Pas 7
Cuinem els galls un total de aproximadament 2 a 4 hores. Un llibre de 10 lliures El gall dindi en un forn de convecció requereix aproximadament 2 hores de cocció, mentre que el temps de cocció augmenta a 3 hores en un forn convencional.
Pas 8
Comproveu la temperatura interna de cada gall dindi inserint una sonda de termòmetre a la part més profunda de la cuixa. Assegureu-vos que la sonda estigui al mig de la carn i no toqui ni ossos.
Pas 9
Retireu cada gall dindi quan la temperatura interna arribi a 165 graus Fahrenheit.
Pas 10
Espereu almenys 15 minuts abans de tallar perquè els sucs naturals s’instal·lin a la carn fent-la més tendra.
Coses que necessitareu
-
2 de 10 a 14 lliures. galls dindi
Forn
Tovalloles de paper
2 racks de filferro
2 cassoles de rostir
1 tassa d’aigua
Temporitzador
2 termòmetres de carn
Consell
Cuineu sempre cada gall d’indi a la temperatura interna adequada abans de treure-la del forn. Afegiu 1 hora als temps de cocció del gall dindi farcit. El temps de cocció de dos galls depèn de la temperatura interna de la carn. Si es manté la calor dins del forn durant tot el procés de cocció, el temps total de cocció de dos galls serà similar a la cocció d’un únic gall d’indi.
