Potser heu escoltat que una dieta alimentària crua vegana pot "desintoxicar" el vostre cos, eliminant substàncies nocives i la pèrdua de pes que comença. En realitat, el teu cos ja està ben equipat per eliminar toxines, per a això són els vostres fetges i ronyons.
Les dietes alimentàries crues són típicament veganes i poden ser difícils de seguir. Les dietes d’aliments crus vegans requereixen una planificació acurada i suplements de B12 per assegurar-vos que s’està alimentant adequadament.
Consell
Una dieta vegana crua no desintoxicarà el cos, però menjar més fruites, verdures i cereals integrals pot ajudar a perdre pes.
Què és una dieta desintoxicació?
Els defensors de les dietes de desintoxicació diuen que netegen el cos eliminant toxines nocives. Algunes dietes de desintoxicació inclouen sucs, dejuni o plans específics de menjars, mentre que d’altres demanen suplements o procediments com el reg colon.
Tanmateix, tal com assenyala la Clínica Mayo, tot això no és necessari: el fetge i els ronyons estan dissenyats per eliminar i filtrar la majoria de toxines. El seu fetge regula els nivells de diferents productes químics a la sang i excreta els residus d’una substància anomenada bilis. Els ronyons filtren els residus i l'aigua extra de la sang, creant orina.
La Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Tufts University utilitza l'alcohol com a exemple per il·lustrar com el seu cos manipula substàncies potencialment nocives. El seu fetge conté enzims que converteixen l’alcohol en acetaldehid, un subproducte tòxic d’alcohol i converteix l’acetaldehid gairebé immediatament en diòxid de carboni i aigua inofensius.
El Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa adverteix de productes i procediments que prometen desintoxicar el cos. Per exemple, els "suplements de desintoxicació" poden contenir laxants i poden contribuir a la deshidratació, i el reg colònic pot causar greus efectes secundaris.
Beneficis de la dieta vegetal crua
Una dieta vegana crua és una dieta vegana que no inclou productes escalfats ni cuinats. Els defensors de les dietes veganes crues citen nombrosos beneficis, però hi ha pocs estudis clínics recents sobre dietes veganes crues en humans per respaldar aquestes afirmacions. Els beneficis coneguts de les dietes veganes crues inclouen:
- Et poden ajudar a perdre pes. Segons Stanford Medicine, una dieta vegana crua "posa èmfasi en els aliments que només són digerits lentament i que contenen menys calories per a un volum determinat". Això pot ajudar a la pèrdua de pes.
- Van tallar hidrats de carboni refinats. Atès que les persones que mengen una dieta alimentària exclusivament crua no mengen aliments altament processats, no consumeixen hidrats de carboni refinats, que tenen un índex glicèmic elevat i poden contribuir a la resistència a la insulina i l'obesitat.
- També van tallar sucre extra. Les persones d’aquest tipus de dieta només mengen sucres naturals en lloc de sucre afegit, que ha estat relacionat amb l’obesitat, el càncer i un augment del risc de patir malalties cardíaques.
- Les dietes veganes poden disminuir la pressió arterial i el colesterol. Tanmateix, aquesta troballa no és específica de les dietes veganes crues, explica l’AARP, i menjar una dieta vegetariana podria tenir els mateixos resultats.
Inconvenients de la dieta vegetariana crua
Com en qualsevol dieta restrictiva, hi ha diversos inconvenients i preocupacions per menjar vegà cru. En la seva majoria, es poden abordar amb una planificació acurada, però els experts es mostren escèptics sobre menjar una dieta vegana crua a llarg termini.
- La dieta pot ser molt difícil de mantenir. "L'ús a llarg termini és insostenible i no saludable sense desviacions estratègiques d'aquesta dieta i l'ús de suplements dietètics", afirma Stanford Medicine.
- Menjar vegà cru a llarg termini pot contribuir a una deficiència de B12. Les dietes veganes normalment no proporcionen B12, una vitamina que es troba de manera natural en els aliments basats en animals. El vostre cos utilitza B12 per a la funció nerviosa, el metabolisme de les cèl·lules, la creació de glòbuls vermells i la formació d’ADN. Segons la Clínica Mayo, la deficiència B12 no tractada pot contribuir a l’anèmia i altres símptomes inclouen debilitat muscular, fatiga i danys nerviosos.
- La deficiència de ferro és una altra preocupació. Hi ha dos tipus principals de ferro dietètic: el ferro hemo i el ferro no hemo. El ferro hemé prové de productes animals i és fàcil d’absorbir, i el ferro no hemo dels aliments vegans no s’absorbeix tan fàcilment. Per tant, les persones que tinguin una dieta vegana crua han de planificar acuradament la ingesta de ferro i combinar aliments rics en ferro amb fonts de vitamina C per ajudar al seu cos a absorbir més ferro.
- La neteja de suc cru vegetal no desintoxicarà el cos. Els sucs poden contenir gran quantitat de sucre i, a més, no contenen polpa rica en fibra de les fruites i verdures. "La falta de fibra, proteïnes i augment del consum de sucre durant una neteja de suc pot provocar accidents i succeir-vos la gana i el cansament", explica el Centre de Medicina Est-Oest de la UCLA.
Dietes veganes crues i desintoxicació
El fons: no hi ha una dieta màgica que desintoxici el cos de totes les substàncies nocives. Els seus òrgans estan dissenyats per filtrar els residus. Si us preocupa que el que esteu menjant afecta la vostra salut, podeu parlar amb el vostre metge sobre les vostres preocupacions abans d’iniciar-vos en una dieta radical, netejar-la o desintoxicar-vos.
Si esteu interessats a modificar la vostra dieta per obtenir més beneficis per a la salut, aquí hi ha algunes maneres de començar:
- Menja menys carn vermella. El Fons Mundial d’Investigació sobre el Càncer suggereix que limitis el consum de carn processada com la cansalada i la salami i limitis el consum de carn vermella a unes 12 a 18 unces (cuites) a la setmana.
- Reduir els hidrats de carboni refinats. Els carbohidrats refinats han estat eliminats pel seu contingut en fibra i alguns nutrients. Aneu a buscar hidrats de carboni complexos, rics en fibra i que triguen més a digerir.
- Carregar-se de fruites, verdures i cereals integrals. Aquests aliments proporcionen molts nutrients i fibra.
- Eviteu el sucre afegit. L'American Heart Association recomana limitar el consum afegit de sucre a "aproximadament 6 culleradetes al dia per a les dones i 9 culleradetes al dia per als homes".
Moltes persones poden optar per menjar una dieta vegetariana, vegana o cru vegana per raons de salut, preocupacions ètiques o preferències personals. És important per a qualsevol persona que no consumeixi productes animals per assegurar-se que tinguin suficient ferro i B12.
