Com el teixit colora els seus colors
Segons "The Washington Post", tot el te prové de la mateixa planta (camellia sinensis) i el color del te depèn del seu nivell d'oxidació. Com més oxidació, més fosc és el color. El te negre s’oxida totalment i el te oolong, un te marró, s’oxida parcialment. El te verd es tracta amb vapor calent quan es pren, procés que desactiva l’oxidació. El te blanc prové del brot de la planta del te abans que la clorofil·la la faci verda. Com el te verd, es fa al vapor. El te blanc i el te verd contenen els mateixos antioxidants, però el te blanc en té més, segons Demetre Whitmore, especialista en nutrició en oncologia del Washington Cancer Institute del Washington Hospital Center del nord-oest.
Catechins al te
Les substàncies químiques que augmenten el metabolisme del te verd i blanc s’anomenen catequines. Tant l’oxidació com el processament, envasant el te en bosses, embotellant-lo com a beguda, afecten el nombre de catequines del teu te i la seva efectivitat com a suplement de pèrdua de pes. Podeu consultar a les etiquetes el nombre de captures, epigallocatequina galada o EGCG, que figuren en una porció de te verd o blanc. Si es prepara te solt a casa, una tassa de te verd contindrà uns 127 mil·ligrams de catequines, més del doble del te oolong i quatre vegades més que el te negre, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units. Si compreu bosses de te o te verd embotellat, el nombre de catequines pot ser considerablement inferior. El te verd orgànic Stash Darjeeling conté uns 100 mil·ligrams de catequines, però el te verd condiments celestials només conté 19. El te blanc conté més catequines i menys cafeïna que el te verd.
Té verd i pèrdua de pes
Diversos estudis avalen les afirmacions que les catequines afecten la pèrdua de pes. Kevin Maki, de Investigació Clínica de Provident, va comparar els efectes del te verd i negre en la pèrdua de pes. Alguns homes de l’estudi van beure te negre que contenia 22 mil·ligrams de catequines i altres van beure te verd que contenia 660 mil·ligrams, la quantitat en aproximadament sis tasses. Segons l'estudi, publicat el 2009 a l'American Journal of Clinical Nutrition, els homes que van consumir les elevades quantitats de catequines van perdre gairebé el doble de pes (5, 3 enfront de 2, 9 lliures) i van experimentar pèrdues majors en la mida de la cintura i l'índex de massa corporal..
Estudis Clínics
Michael Boshmann i altres investigadors del Centre d’Estudis Clínics van descobrir que els homes que consumien 300 mil·ligrams de catequines diàriament, al voltant de tres tasses de te verd, van metabolitzar els greixos més ràpidament que els homes amb un placebo. Boschmann, que va informar de les seves troballes el 2007 al "Journal of the American College of Nutrition", va dir que els seus resultats eren prometedors, però que calia més investigació. M. Bose i altres científics de la Universitat de Rutgers també van descobrir que el te verd va ajudar els ratolins obesos a perdre pes i els rosegadors de pes normal a retenir les seves formes, segons l'estudi publicat el 2008 al "Journal of Clinical Nutrition".
Beneficis addicionals
Whitmore afirma que el te verd i blanc també et protegeixen d’algunes malalties. Ella diu que els polifenols del te protegeixen contra el càncer de pròstata i que els seus antioxidants poden revertir els danys causats pels radicals lliures del cos. Whitmore diu que els polifenols també poden prevenir la coagulació de la sang i disminuir el colesterol. Si està embarassada, alletant o t’ha assessorat el metge contra el consum de cafeïna, haureu de demanar consell mèdic abans d’afegir te verd o blanc a la vostra dieta.
