El pollastre a la planxa és deliciós gairebé qualsevol forma de preparar-lo. Fins i tot els nens i altres membres de la família que desitgen un pollastre afilat i d’estil ràpid, no seran decebuts quan enceneu la brasa. El pollastre es pot cuinar a la brasa tan fàcilment com al forn o a la part superior de la cuina. La planxa a la planxa amb pollastre desossat i desossada pot ser una alternativa més sana a la fregida, ja que el procés de la brasa ajuda a mantenir al mínim el contingut de greix del plat.
Pas 1
Esteneu el pa ratllat en un plat; afegiu condiments a la molla de pa, com ara sal, pebre, pebre vermell, herbes fresques o qualsevol altre sabor que desitgeu.
Pas 2
Fes un ou en un bol i barreja-ho lleugerament amb una forquilla. Afegiu una gota o dues d’aigua per deixar anar la mescla.
Pas 3
Ofertes de pollastre desossats de broquetes en pals de bambú o broquetes metàl·liques abans de fer la paella. Les broquetes fan que les peces petites i relliscoses de pollastre siguin més fàcils de manejar. Els pits ni les cuixes grans de pollastre no requereixen aquest mètode de manipulació.
Pas 4
Introduïu el pollastre desossat a la barreja d'ous i revestiu-lo amb la molla de pa.
Pas 5
Col·loqueu el pollastre arrebossat en un plat net.
Pas 6
Refrigereu el pollastre arrebossat mentre arrenqueu la brasa. L'espessió del pollastre reforçarà el pa, evitant que es pugui colar per les reixes de la brasa.
Pas 7
Ruixeu la graella freda amb polvoritzador de cuina per evitar que el panell s’enganxi a la brasa.
Pas 8
Escalfeu la brasa a foc mitjà-alt. Una graella de carbó ha de tenir una capa consistent de carbons per emetre un nivell de calor moderat.
Pas 9
Col·loqueu el pollastre enfarinat a la reixa de la brasa i tanqueu la coberta. El temps de cocció dependrà del gruix del pollastre, però generalment oscil·la entre cinc i 10 minuts per costat. Tireu el pollastre enfarinat una vegada per evitar que es desprengui.
Pas 10
Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del pollastre cap al final del temps de cocció per al segon costat. Les temperatures internes segures aprovades per l'UDSA per als pits de pollastre varien entre els 165 graus Fahrenheit i les posteriors. La carn ha de ser blanca sense rosat brillant al centre.
Coses que necessitareu
-
1 tassa de molla de pa
Condiments
Plaques
1 ou
Bol
Tenidor
Pollastre desossat
Broquetes
Esprai de cuina
Pinces
Termòmetre de carn
Consell
Podeu utilitzar llet desnatada en lloc de l’ou si ho preferiu. La majoria de les persones no han de preocupar-se per la quantitat marginal de colesterol que obtindrà el vostre plat gràcies a la immersió en ou, però la llet desnatada no conté colesterol.
