Els accessoris de rotisseria, ja siguin utilitzats en forns domèstics, electrodomèstics o a la planxa a l’aire lliure, converteixen la carn sobre una font de calor de manera que la carn es cuini lentament i uniformement en els seus propis sucs. Aquest tipus de cuina resulta en una carn tendra i suculenta amb menys atenció manual que altres mètodes. Els electrodomèstics de rotisserie tenen diferents instruccions de funcionament per escalfar calor i per fer funcionar la cuina, però les instruccions bàsiques per cuinar un pollastre sencer en una sola de rosella consisteixen en la forma en què el pollastre és cuidat per cuinar -de la manera com està enganxat a la sola-.
Pas 1
Esbandiu un pollastre sencer amb aigua freda, inclosa dins de les cavitats i poseu-lo sec.
Pas 2
Condimenteu el vostre pollastre per dins i per fora amb el condiment i les espècies preferides. Penseu en posar els guants d'all dins del pollastre i combinar sal, all, pebre vermell, mantega i suc de llimona i fregar-lo a la pell.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre a la broqueta o broquetes Introduïu la broqueta per tal que el pes del vostre pollastre es distribueixi uniformement.
Pas 4
Lligueu les potes del vostre pollastre juntament amb una corda de cuina o cordó de cotó sobre la broqueta i poseu les ales sota el cos del pollastre.
Pas 5
Introduïu les broquetes al mecanisme de la rosella i assegureu-vos que es fixen al seu lloc de manera segura.
Pas 6
Situeu la cassola sota el vostre pollastre per agafar goteres.
Pas 7
Cuinem el pollastre a foc mitjà durant 1 a 1 1/2 hores. Basteu-lo amb els degoteigs, si voleu.
Pas 8
Comproveu la temperatura interna del vostre pollastre amb un termòmetre de carn. La temperatura ha de llegir 180 graus Fahrenheit per a un pollastre complet cuit.
Pas 9
Traieu el pollastre del forn i de les broquetes i poseu-lo en un plat de servir. Deixeu reposar el pollastre uns 10 minuts abans de tallar-los i servir-los.
Coses que necessitareu
-
Pollastre, sencer
Broqueta de rotisseria
Condiment
Corda de cuina o cotó
