Les guindes estan disponibles en diferents varietats de plaques elèctriques planes o amb ranures, i es consideren una opció ràpida i generalment saludable per cuinar. Un estudi publicat al "Journal of Food Science" el 2009 va trobar que en comparació amb la bullida, la cuina a pressió, la cocció, la microones i la fregida, la picada de verdures conservava els nivells més alts d'antioxidants. La picada proporciona a les verdures un sabor caramel·litzat semblant a la brasa però que manca de fum. Moltes verdures es poden cuinar a la planxa, però les verdures més freqüents són els espàrrecs, el blat de moro, les cebes, les albergínies, els pebrots i els bolets.
Verdures ratllades
Pas 1
Escalfeu la planxa. Mentre s’escalfa, talleu les verdures. Primer trosseu les verdures grans com l’albergínia. Talleu les cebes i els pebrots per garantir que cuinin de manera uniforme. Els espàrrecs es poden deixar sencers.
Pas 2
Raspalleu l’oliva o l’oli de cuina directament sobre les verdures. No l’aboqueu a la planxa, cosa que farà que l’oli es reculli i afecti el sabor i la textura de les verdures.
Pas 3
Col·loqueu les verdures a la planxa. Deixeu caramel·litzar les verdures. El costat al foc hauria de començar a tornar daurat. Abans de tirar les rodanxes de verdures grans, oliu-ne el costat sense cuinar.
Consell
Les verdures més petites també es poden cuinar en un kabob.
Els dolors a la ranura es poden fer servir per donar a les verdures marques distintives a la brasa.
