Els brownies rics i gruixuts són un regal clàssic. Si voleu portar els vostres brownies a la part superior fent-los encara més gruixuts, podeu fer alguns trucs. Tingueu en compte la mida de la porció i considereu la possibilitat de tallar brownies gruixudes en trossos més petits del que altrament faríeu. Un brownie de 3 o 4 polzades quadrat, tan gruixut com ample, pot ser massa xocolata, fins i tot per als més devots coneixedors del brownie.
Trieu la panera
La majoria de les receptes de brownie t’instrueixen a coure al forn en una paella de 13 a 9 per 2 polzades. Els morenets cuits en aquest tipus de paella solen augmentar fins a una polzada d'alçada. Podeu substituir una paella més petita de 9 per 9 polzades o 8 per 8 polzades per augmentar l'alçada fins a la qual pujaran els capgrossos. Això aprofita la física senzilla. La prohibició més gran té 117 polzades quadrades d'espai perquè el batedor es difongui. Les paelles més petites només tenen 81 o 64 polzades quadrades d'espai, donant al batedor menys espai per distribuir-se. Haureu de baixar la temperatura del forn a 325 graus Fahrenheit i augmentar el temps de cocció en 10 minuts per coure els brownies més gruixuts al llarg del camí. Introduïu un escuradents al centre dels brownies per tal de comprovar la densitat. Si el escuradents surt net, els brownies s’acaben.
Varia el teu estil
Les receptes de brownie solen incloure-se en dues categories: fudgy i cake. Els brownies foscos són densos i solen ser més petits que els brownies pastissos. Les morenes fetes en un estil pastís són més esponjoses, cosa que les fa més altes. Si voleu un brownie que pugi el més alt possible, busqueu una recepta a l'estil de pastissos. Ho sabreu per les proporcions de farina i líquid. Una recepta de pastís de brownie demanarà més farina i llet que una fudgy.
Afegeix una mica de farcit
Els fruits secs, els marshmallows i les xips de xocolata ocupen espai, augmentant el volum global del batedor. Un brownie al forn amb aquestes addicions serà més gruixut que el mateix batedor al forn a la mateixa paella sense que siguin.
Sandvitxos de Brownie
Els brownies tenen una estructura suficient per donar suport a les vostres idees més creatives. Entrepà dos brownies juntament amb el gelat o el farcit de fruites preferits per crear un brownie de dos gruixos.
