Els melmelats morats estan plens de sabor a l’igual que la típica varietat de taronja, però presumeixen d’un color cridaner per animar qualsevol plat que faci aparença. Senzill de preparar, els melmelats morats poden convertir plats habituals com pastissos, pastissos i sopes en alguna cosa brillant i memorable. Cuineu aquests divertits iams a foc moderat al forn per convertir-los agradablement en humitat i llestos per a la seva inclusió al vostre plat favorit.
Coure els Yams
Pas 1
Poseu el forn a 350 graus Fahrenheit. Colpeu cada yam morat amb una forquilla per perforar-ne la pell i eviti que exploti al forn. Emballeu els iams en paper d’alumini i poseu-los en una planxa.
Pas 2
Poseu els iams púrpura al forn al suport del centre. Coure-ho de 90 a 120 minuts, o fins que els iams quedin tous quan es perfora amb una forquilla.
Pas 3
Traieu els iams del forn i deixeu-los refredar.
Bulliu els Yams
Pas 1
Poseu els iams en una olla i tapeu-ho completament amb aigua. Poseu el foc a alt i porteu aigua a ebullició.
Pas 2
Tapeu l’olla i baixeu el foc a mig. Deixeu coure els iams a foc lent durant almenys 40 minuts.
Pas 3
Comproveu la bona densitat inserint una forquilla en un embut. Si està totalment cuit, perforarà fàcilment el yam. Retireu-ho del foc quan estigui complet i refredeu-ho abans de pelar-lo.
Torrar els Yams
Pas 1
Preescalfeu el vostre forn a 425 graus Fahrenheit. Talleu els melots morats en cubes d'1 polzada i tireu-los amb oli d'oliva.
Pas 2
Organitzeu els iams a la planxa i poseu-los al prestatge mitjà del vostre forn. Remeneu-ho durant 45 minuts, o fins que els iams tendres estiguin tendres, voltejant una o dues vegades durant tota la cocció per afavorir la uniformació del color.
Pas 3
Traieu la fulla del forn i afegiu-hi sal i pebre, si voleu, abans de servir.
Consell
Els melmelats morats són una mica més secs que els iams estàndard. Afegiu d’1 a 2 cullerades d’aigua a qualsevol recepta al forn amb iams vermells, i ajusteu la consistència d’altres preparacions amb aigua per aconseguir el gust i la consistència desitjats.
Avís
Refrigereu els moniatos no utilitzats en les dues hores posteriors a la cocció per evitar que es faci malbé.
