Una amanida plena d’enciams i verdures és plena de nutrients saludables. Però les amanides de vegades poden causar inflor, sobretot si no esteu acostumats a menjar moltes verdures. L'augment de gasos intestinals és normalment el culpable. Si les amanides són una nova incorporació a la vostra dieta, la inflor pot disminuir un cop el cos s’acostumi a les verdures. Però potser haureu d’evitar certs ingredients d’amanida si continuen molestant-vos. Una inflor única pot ser deguda a la contaminació dels aliments, cosa que es pot produir amb aliments no cuinats. Una inflor persistent o acompanyada d’altres símptomes, com ara rampes o diarrea, podria indicar un trastorn intestinal.
Problemes de fibra
Els aliments vegetals contenen fibra. Les verdures que s'utilitzen habitualment en amanides solen contenir grans quantitats de fibra, cosa que ajuda a mantenir regularment els seus intestins i proporciona altres beneficis per a la salut. Els aliments rics en fibra de vegades poden resultar problemàtics, ja que els bacteris presents a l’intestí gros fermenten certs tipus de fibra, cosa que condueix a la producció de gas intestinal. Això pot causar inflor, sobretot si no esteu acostumats a menjar molta fibra. Algunes persones acumulen una tolerància als aliments que generen gas amb el pas del temps, cosa que significa que la inflor esdevé menys problemàtica. També redueix la mida de la porció de les amanides.
Sucres vegetals
Moltes verdures utilitzades en amanides verdes contenen sucres vegetals, com ara raffinosa i estachiosa, que no són digerits a l’intestí prim. Les bacteries del còlon fermenten aquests sucres vegetals amb la producció de gas que acompanya que poden provocar inflor en algunes persones. Aquests sucres vegetals indigestibles són abundants en ingredients comuns d’amanida, com enciam, ceba, rúcula, carxofes, raves, bròquils, cogombres, api, cigrons i pebrots dolços. Tanmateix, els efectes d’aquests aliments que formen gas difereixen d’una persona a una altra. Els vegetals que causen inflor en una sola persona poden no molestar a algú altre. Si teniu formatge a la vostra amanida, pot provocar inflor si teniu problemes per digerir la lactosa amb sucre en llet.
Intoxicació alimentària
La inflor inesperada, única, que es produeix després de menjar una amanida, es podria deure a la contaminació de gèrmens i intoxicacions alimentàries. Els Centres de Control i Prevenció de Malalties calculen que cada any, 1 de cada 6 nord-americans es posa malalt a causa de menjar aliments contaminats per gèrmens. Les verdures fresques, com les que s’utilitzen a les amanides, són especialment arriscades ja que no es cuinen abans de menjar. La cuina mata molts contaminants alimentaris. Altres símptomes, com ara rampes abdominals, soroll d'estómac, diarrea i possiblement febre, poden suggerir intoxicacions alimentàries.
Altres causes
La síndrome intestinal irritable (SII) és una malaltia digestiva comuna associada a diversos símptomes, com ara inflor, calamars, restrenyiment i diarrea. Amb aquesta condició, el sistema digestiu és físicament normal, però no sempre funciona amb normalitat. Tot i que no hi ha una associació comprovada entre aliments específics i símptomes del SII, algunes persones amb la malaltia denuncien que l'enciam i les amanides agreugen els símptomes. També és possible, però poc probable, que les inflor relacionades amb menjar amanida representin una reacció al·lèrgica a un ingredient de l’amanida. Tot i això, és rar una veritable al·lèrgia a verdures d’amanides típiques, com ara els enciams. Altres causes són molt més probables.
Propers passos
Un cas aïllat d’inflar després de menjar una amanida normalment no és un motiu de preocupació. Potser intenteu menjar porcions més petites i augmentar gradualment la quantitat o el nombre d’amanides que mengeu. Si encara apareix inflor, podeu provar d’eliminar ingredients específics en un procés d’assaig i error per veure si un determinat ingredient d’amanida provoca la inflor. Tot i això, si la inflor continua, és greu o va acompanyada d’altres símptomes, el millor és acudir al seu metge. Et pot avaluar per possibles causes mèdiques de la inflor, inclòs un trastorn intestinal subjacent. Podeu sol·licitar atenció mèdica de seguida si us preocupa que tingueu intoxicació alimentària.
Revisat per: Tina M. St. John, MD
