La proteïna de sèrum ofereix una forma còmoda d'obtenir aminoàcids post-entrenament per augmentar la reparació i recuperació muscular. A més, quan s'inclou com a part d'una dieta baixa en proteïnes i baixes calories, el sèrum també pot ajudar a perdre pes. La pols de proteïna Whey Gold Standard, comercialitzada per Optimum Nutrition, és una marca popular venuda en molts llocs web de bona reputació.
El sèrum és especial
La proteïna de sèrum és un derivat de la llet: el líquid que queda durant el procés d'elaboració de formatges. Els fabricants purifiquen i deshidraten aquest sèrum per crear pols de proteïna Whey Gold Standard. El producte presenta aïllats de proteïna de sèrum, la forma més pura de proteïna de sèrum possible.
No totes les fonts de proteïnes són iguals. Per a una recuperació i un creixement òptims del múscul, trieu-ne un que tingui una gamma completa d’aminoàcids essencials: els que el vostre cos no pot produir pel seu compte. El sèrum és ple d’aquests EAA i és ric en el que es coneix com a BCAA o aminoàcids de cadena ramificada. Els aminoàcids de cadena ramificada de la isoleucina, la leucina i la valina són particularment importants per al metabolisme muscular i les percepcions de dolor post-entrenament.
: Complements d'aminoàcids: què saber sobre els EAA i els BCAA
El 2017, Nutrients va publicar un estudi que demostra que altes dosis de BCAA poden mitigar DOMS post-entrenament: retard de la dolors muscular d’aparició. Gold Whey Standard pot ajudar-vos a obtenir la dosi diària de BCAA.
Beneficis notables del sèrum
Una investigació publicada al diari al 'Journal of Food Sciences_ el 2015 va elogiar els avantatges de la proteïna del sèrum en lloc de moltes altres formes de proteïna en pols. L’article assenyalava que la proteïna del sèrum és una de les proteïnes de més qualitat donat el seu contingut en aminoàcids. A més, el cos és capaç de digerir aquesta proteïna ràpidament, sobretot en comparació amb altres formes de proteïnes, com la caseïna i la soja.
Moltes investigacions recolzen els efectes beneficiosos de la proteïna del sèrum sobre el creixement muscular i l'exercici. La publicació Nutrients va publicar un estudi el 2017 que demostra que la suplementació amb proteïna de sèrum després de l’exercici millora el creixement muscular de manera exhaustiva a tot el cos, no només en els músculs treballats i pot millorar la recuperació a curt termini d’un exercici resistent intens.
Un exemple pràctic d’efectivitat de la proteïna del sèrum es mostra en un altre estudi publicat en un número de Nutrients del 2018. Les investigacions van provar els efectes de la suplementació de sèrum en la composició corporal i les actuacions físiques dels soldats que entrenen a l'entrenament inicial d'entrada de l'exèrcit.
Després de la suplementació dues vegades diàries amb proteïna del sèrum (total de 77 grams en ambdues dosis) durant vuit setmanes, el rendiment de promoció dels soldats va millorar molt i van experimentar reduccions notables de la massa de greix en comparació amb els que van prendre un suplement únic en hidrats de carboni.
Com a producte de qualitat, el sèrum Gold Standard pot ajudar-vos a obtenir els mateixos beneficis si es consumeix regularment juntament amb l'entrenament de resistència.
: Com utilitzar pols de proteïnes per pèrdua de pes
Proteïna de sèrum i pèrdua de pes
La proteïna de sèrum també pot ajudar a la pèrdua de pes. Tenir una porció de proteïna Gold Whey Standard en aigua a la sortida del matí per un esmorzar baix en calories amb un ampli ventall d'aminoàcids us pot ajudar a preservar la massa muscular magra.
Se sap que els aliments rics en proteïnes són saciants. L’elecció de proteïna en pols per frenar la gana pot ajudar-vos a menjar menys calories en general i a perdre pes. El 2018, el European Journal of Nutrition_ va publicar un estudi que demostra que consumir proteïnes de sèrum després de l’exercici de resistència redueix la ingesta d’energia posterior. Bàsicament, si beu sèrum després d'un entrenament, es redueix la fam, de manera que mengeu menys en els menjars posteriors, possiblement és més fàcil mantenir-vos en una dieta per baixar de pes en calories.
És poc probable que la proteïna del sèrric faci que pugi pes, tret que en consumeixi prou per superar el nombre de calories que gasteu en la majoria dels dies. Podeu utilitzar-lo per ajudar-vos a guanyar múscul, però heu de consumir una dieta que tingui més calories de les que cremeu. Afegiu calories al dia a partir d’aliments de qualitat (s’hi pot incloure proteïna del sèrum) i treballau amb zel·lació per posar-vos en múscul.
El sèrum no és per a tothom
El sèrum Gold Standard és un aliment natural i no conté additius, però cal dir que, si sou al·lèrgic a la llet de vaca, no heu de consumir sèrum. Tot i que la majoria d’adults i nens toleren molt bé el sèrum, consumir dosis molt elevades pot produir problemes. Els efectes secundaris de les proteïnes del sèrum Gold Standard inclouen estrés digestiu, inflor, gana reduïda, fatiga, mal de cap i set.
És possible que vulgueu evitar la proteïna del sèrum durant l’embaràs i la lactància simplement perquè s’han fet poca investigació sobre el consum de proteïnes del sèrum per part de les dones embarassades.
Vigileu la vostra ingesta de nutrients
Un dels efectes secundaris de la proteïna del sèrum Gold Standard podria ser la falta d’atenció a la qualitat alimentària general de la vostra dieta. Tal com es va publicar en un número de la [Journal of Dietary Supplements_ el 2018, els suplements proteics són tan habituals que acostumen a treure els avantatges dels aliments sencers. Com que el sèrum suposa beneficis per a la salut, adults i adolescents han utilitzat un excés de proteïnes processades per a la salut.
Els suplements de proteïnes es processen i, com a tal, han tingut molts nutrients associats. La proteïna del sèrum no té el calci o la vitamina D, per exemple, que trobaríeu a la llet sencera. Els investigadors suggereixen que obteniu proteïnes procedents de fonts d'aliments naturals i senceres. Recorreu a la suplementació de proteïnes amb un producte com el sèrum Gold Standard només si no podeu obtenir prou proteïnes en la vostra dieta normal. Tanmateix, la majoria de la gent no hauria de tenir cap problema per obtenir aquest macronutrient procedents de fonts de qualitat com ara vedella, pollastre, peix, lactis amb ou en greixos i ous.
Entre els millors
El 2018, Consumer Reports va publicar un article on es detallaven les investigacions sobre més de 150 polses i begudes proteïnes realitzades pel Projecte Clean Label, un ànim de lucre centrat en la salut i la transparència en l’etiquetatge de productes de consum. L’organització va assignar als productes una puntuació basada en quatre elements: presència de pesticides, contaminants com el BPA, metalls pesants i nutrició general.
Segons el lloc del Projecte Clean Label, Gold Standard Whey obté cinc de les cinc estrelles. Els sabors més valorats inclouen:
- Xocolata amb llet extrema
- Gelat de vainilla
- Maduixa
- Pastís de pastís
- Vainilla
- Crema de plàtan
Per si us pregunteu, els productes que pitjor han obtingut en aquestes classificacions eren els pols proteics basats en plantes.
