Els consumidors als Estats Units poden comprar cranc viu per cuinar a casa o potes i arpes de cranc precuinades. Els productors que subministren als comerciants d'aliments amb carn de cranc, potes i urpes venuts als Estats Units solen cuinar-los i congelar-los abans de l'enviament. Quan aquest cranc arribi a la seva botiga de queviures, ja està a punt per menjar, però pot tornar a escalfar el vostre cranc precuinat, mitjançant diversos mètodes. D’aquesta manera, podeu afegir condiments que trieu i gaudir de sucs i crancs calents amb els condiments que preferiu.
Mètode Steamer
Pas 1
Col·loqueu el cranc a la cistella superior d’un vapor de bambú. Si cuineu potes petites de cranc, carn de cranc o urpes que puguin caure a les ranures, alineeu el cistell amb fulles d’enciam abans de posar-vos el cranc.
Pas 2
Poseu el wok al cremador de la cuina. Aboqueu 1 o 2 polzades de vi blanc al wok i afegiu dos o tres guants d'all pelats.
Pas 3
Poseu el vapor al wok, tanqueu la cistella superior amb el vapor. Gireu el cremador de la cuina a mig. Vapar el cranc de 10 a 15 minuts per infusionar-lo amb els seus condiments.
Mètode de microones
Pas 1
Trenqueu o talleu les potes de cranc si cal per fer-les encaixar en un plat de coure.
Pas 2
Poseu el cranc, una tassa de vi blanc o aigua i dos grans d'all pelats en un plat de vidre segur per a microones. Afegiu qualsevol condiment addicional que desitgeu, com ara bulliment de marisc preparat, si voleu.
Pas 3
Tapeu el plat i microones el cranc a foc alt durant 2 o 3 minuts.
Mètode del forn
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 F. Poseu les potes o les urpes de cranc en un plat de coure de vidre amb espècies d’escabetx, dos a tres grans d'all pelades i altres condiments que trieu.
Pas 2
Afegiu 1/2 polzada d’aigua al forn i la cobriu amb paper d’alumini. Introduïu diversos forats a la làmina amb un ganivet per deixar escapar el vapor.
Pas 3
Introduïu el plat al forn i deixeu que el cranc quedi al vapor durant 15 a 20 minuts. Retireu el paper amb cura amb la finalitat d’evitar que es cremi vapor.
Coses que necessitareu
-
Ganivet
Vapor de bambú
Wok
Fulles de enciam (opcional)
vi blanc
Espècies d'escabetjat
Guants d'all
Plat de vidre rodó o quadrat
Paper d'alumini
Consell
Talleu les potes i les urpes de cranc amb unes tisores de cuina abans de reescalfar-les per facilitar-ne el menjar després de cuinar-les. Descongelar i adobar el cranc durant la nit a la nevera per obtenir un plat més saborós.
Avís
Com que la potència de microones varia àmpliament, és possible que necessiteu més temps perquè el cranc arribi a la temperatura de servei.
