Els tomàquets tenen un lloc en centenars d’aplicacions culinàries, com ara salsa d’espaguetis, pizzes i com a complements entrepans. Els tomàquets contenen sucres naturals, com totes les fruites. Les principals organitzacions i dietes sanitàries alerten dels mals del sucre i, en alguns casos, amb raó, ja que el sucre afegit no té nutrients i pot absorbir la dieta amb calories addicionals que comportin un augment de pes. El sucre dels tomàquets, però, inclou diversos nutrients importants.
Significació
Els nord-americans mengen massa sucre. L'Associació Americana del Cor va informar a l'agost de 2009 que la persona mitjana consumeix 22 1/2 cullerada. diàriament i recomanava que les dones limitessin els sucres afegits a només 6 tsp. al dia i als homes a només 9 cul. Segons la dietista Joy Bauer, el vostre cos pot diferenciar els aliments naturals dolços i els sucres afegits. Com que els aliments amb sucres afegits sovint tenen calories addicionals sense molta alimentació, aquestes calories es poden conservar com a greixos. Això no significa que heu d’evitar tots els aliments amb sucre, però. Les fruites, verdures i llet proporcionen nutrients essencials juntament amb el seu sucre.
Sucre en tomàquets
Una tassa de tomàquets a rodanxes conté només 5 g de sucre. Compareu-ho amb les fruites habituals, com els raïms que ofereixen 15 g de sucre per copa o 1 tassa de rodanxes de poma amb 13 g de sucre. En comparació amb les verdures, els tomàquets són lleugerament més elevats en sucre que els opcions verdes: una tassa de carbassó, per exemple, conté 3 g de sucre i una tassa de bròquil conté 2 g. Una tassa de grans de blat de moro conté 6 g de sucre i una patata dolça conté 13 g per tassa cuita.
Nutrients
Tot i que una tassa de tomàquet a rodanxes té 5 g de sucre, aporta només 32 calories i 0 g de greix. Aquesta tassa també ofereix 1.499 UI de vitamina A, 23 mg de vitamina C i 14 micrograms de vitamina K. Els tomàquets també són una elevada font de potassi, amb 427 mg per tassa. Els tomàquets cuinats proporcionen el licopè antioxidant, que pot ajudar a protegir els homes contra el càncer de pròstata.
Consideracions
Alguns productes de tomàquet contenen sucres afegits. Moltes salses i condiments arrebossats, particularment ketchup, han afegit sucre per suavitzar el sabor àcid que solen tenir els tomàquets. Llegiu les etiquetes dels aliments i consulteu la llista d’ingredients per trobar elements com el sucre de canya, el xarop de blat de moro amb fructosa, fructosa o sacarosa.
