Heu de consumir diverses porcions de verdures diàries per complir les recomanacions nutricionals d’una dieta saludable. Una forma de preparar i servir verdures fresques és mitjançant la torrefacció, un mètode de cuina a calor seca que permet cuinar les verdures sense greixos afegits. Els pèsols torrats representen una forma de consumir verdures i contribueixen al nombre de nutrients de la vostra dieta.
Calòries
Els pèsols torrats només proporcionen una modesta energia i representen un refrigeri força baix en calories. Una porció de 1 tassa de pèsols, rostida en absència d'oli addicional, conté 117 calories, segons la base de dades nacional de nutrients del Departament d'Agricultura dels Estats Units. Tingueu en compte que alguns pèsols torrats amb embalatge preembalat poden haver estat cuits amb olis o altres ingredients, cosa que pot augmentar el seu contingut en calories. Quan compreu pèsols torrats preambalats, consulteu l’etiqueta nutricional per determinar el contingut de calories del pèsol.
Hidrats de carboni
Una gran proporció de les calories dels pèsols torrats prové del seu contingut en hidrats de carboni. Cada porció d'una tassa de pèsols conté aproximadament 21 g d'hidrats de carboni totals. D'aquests 21 g, aproximadament 8, 2 g provenen de sucres dins dels pèsols, mentre que 7, 4 g addicionals provenen de fibra dietètica. El consum de pèsols torrats proporciona una font molt rica de fibra sana per al còlon, proporcionant el 36 i el 24 per cent de la ingesta diària de fibra per a dones i homes, respectivament, segons la Harvard School of Public Health.
Proteïna
Els pèsols torrats també contenen una quantitat important de proteïnes. Consumir 1 tassa de pèsols proporciona al teu cos 7, 9 g de proteïna total, contribuint significativament a les necessitats de proteïna del dia. La proteïna dels pèsols torrats representa una proteïna incompleta; els pèsols contenen alguns aminoàcids essencials necessaris per a la supervivència, però no contenen els 10 aminoàcids essencials. Incloeu els pèsols torrats a la vostra dieta juntament amb altres fonts de proteïnes, per assolir el consum proteic d’aproximadament 0, 36 g per lliura de pes corporal recomanat al lloc web de consumidor NetWellness, de Jane Korsberg, MS, RD, LD.
Altres nutrients
Consumir pèsols torrats també augmenta la ingesta d’algunes vitamines i minerals beneficiosos. Concretament, els pèsols contenen vitamines A, E, K, C, B-3, B-9, a més de quantitats menors de vitamines B-1, B-2, B-5 i B-6. A més, els pèsols torrats contenen betaïna, un compost beneficiós que promou la funció hepàtica. Els pèsols torrats també contenen fòssils minerals essencials, zinc, potassi i ferro.
