Els Fajitas fan un àpat ràpid i fàcil. Si bé s’elaboren amb una varietat de carns, el contingut vegetal sol incloure pebrots i cebes saltejades. Tant si les fregiu com a la planxa, cuineu les verdures de la mateixa manera que cuineu la vostra carn de fajita.
Prepareu les verdures
Pas 1: escolliu els vostres pebrots
Seleccioneu els pebrots multicolors. Els pebrots de diferents colors tenen un gran atractiu ocular, però també proporcionen diferents sabors, vitamines i fitonutrients.
Per exemple, els pebrots vermells són una mica més dolços que els altres i tenen els nivells més alts d’antioxidants, betacarotè i vitamina A, segons l’Ohio State State. Seleccioneu els pebrots ferms i lliures de taques.
Pas 2: Netegeu els vostres pebrots
Renteu els pebrots. Traieu les tiges, les llavors i les costelles. Esbandiu les llavors restants. Peleu les cebes.
Pas 3: Tallar i afegir oli
Talleu els pebrots a tires d'1 / 2 polzades d'ample. Redueix la meitat a la ceba i talla-la a rodanxes fines. Col·loqueu les verdures en un bol i barregeu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva i all.
Pebrots i cebes saltejades per a Fajitas
Pas 1: Remeneu les verdures
Fregiu la carn que feu servir al vostre fajitas. Traieu la carn per descansar. Esbandiu la cassola amb suc de llima a foc mig-alt. Utilitzeu una espàtula per raspar i deixar anar els residus carbonitzats de la carn que heu fregit.
Pas 2: afegiu oli a Skillet
Afegiu 1 cullerada d’oli d’oliva a la paella. Deixeu-ho escalfar uns segons. Afegiu la barreja de pebre i ceba a la paella. Busqueu les verdures un minut abans de remenar-les.
A continuació, cada 90 segons més o menys, remeneu-los, raspant el fons de la destella amb l'espàtula. Sofregiu els pebrots per fajitas durant cinc o sis minuts. Han de ser suaus i tenir alguns punts carbonitzats.
Pas 3: traieu i tapeu
Retireu les verdures de la cassola fins a un recipient per servir i tapeu-la per mantenir les verdures calentes.
Grill Up the Veggies
Pas 1: traieu de la graella
Traieu la carn de fajita de la brasa i deixeu-la reposar. Col·loqueu les verdures sobre una zona de la graella on hi hagi una calor elevada o poseu la vostra graella a gas.
Pas 2: cerqueu les verdures
Cerqueu les verdures durant un minut o dos. Si feu servir verdures de forma habitual, compreu una cistella per evitar que les verdures es llisquen entre les reixes i us facilitin el desplaçament.
Alternativament, emboliqueu-les en paper de llauna perquè quedin planes. Utilitzeu una forquilla per perforar alguns forats del paper d’estany. Baixeu la temperatura a mitja o, si les verdures es troben en una cistella, traslladeu-les a una zona més fresca de la brasa.
Tanqueu la tapa i remeneu-les entre 15 i 20 minuts a foc mitjà-alt, o de vuit a 10 minuts a foc elevat, tal com aconsella la Universitat de Nebraska-Lincoln. Gireu un cop durant la brasa.
Pas 3: Eliminar i servir
Retireu les verdures, poseu-les en un recipient de porció i tapeu-les per retenir el foc.
Ompliu les truites amb carn i verdures. Afegiu complements opcionals com enciam, tomàquet i crema agria, tal i com suggereix l’Institut d’Agricultura de la University of Tennessee. Doblega’t per la meitat i gaudeix.
Coses que necessitareu
-
Taula de tallar
Ganivet
Skillet
Espàtula
2 o 3 pebrots: verd, groc i vermell
1 ceba gran
1 culleradeta d'all - aproximadament 2 grans
2 cullerades d’oli d’oliva
2 cullerades de suc de llima
