Embotit de xai
Pas 1
Afegiu 8 tasses de brou de vedella i 8 tasses de vi negre al forn holandès i porteu la barreja a ebullició.
Pas 2
Afegiu les botifarres de xai al líquid i punxeu-les durant 20 minuts.
Pas 3
Traieu les botifarres de xai del líquid furtiu amb pinces i deixeu-les refredar durant 10 minuts abans de servir-les.
Embotits de xai a la brasa
Pas 1
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt o 400 graus Fahrenheit.
Pas 2
Utilitzeu un ganivet afilat per punxar de quatre a cinc forats a cada botifarra. D’aquesta manera s’evitarà que les botifarres no s’obrin a la brasa.
Pas 3
Remeneu les botifarres de 20 a 25 minuts, girant-les sovint. Quan els embotits estiguin preparats, els sucs que surtin dels forats del ganivet quedaran nets, sense deixar rastres de color rosa i els embotits seran daurats.
Pas 4
Deixeu reposar les botifarres durant 10 minuts abans de servir-les.
Salchichas de Xai
Pas 1
Afegiu 2 cda. oli d’oliva a una paella gran i escalfeu l’oli a foc alt.
Pas 2
Utilitzeu un ganivet afilat per punxar de quatre a cinc forats a cada botifarra. D’aquesta manera s’evitarà que les botifarres no s’obrin a la paella calenta.
Pas 3
Afegiu les botifarres i 1 tassa de vi negre a la cassola.
Pas 4
Tapeu la cassola i aboqueu el foc a mig-baix. Salteu les botifarres durant cinc minuts, girant una vegada.
Pas 5
Descobreix la cassola i torna a escalfar el foc.
Pas 6
Salteu les botifarres durant vuit minuts més, girant freqüentment, fins que els embotits es daurin i la major part del líquid s’hagi evaporat.
Pas 7
Deixeu reposar les botifarres durant 10 minuts abans de servir-les.
Coses que necessitareu
-
8 tasses de brou de vedella
Vi negre sec
Forn holandès
Pinces
Ganivet afilat
2 cda. oli d’oliva
Skillet
Consell
Les botifarres de xai són delicioses a rodanxes i se serveixen en una pita o amb un costat de puré de patates.
