La botifarra italiana es fa tradicionalment a partir de carn de porc, que ha de cuinar a fons la botifarra per evitar malalties transmeses pels aliments. La forma de cuinar la botifarra depèn del propòsit previst. Per exemple, si voleu utilitzar la botifarra a lasanya, haureu de treure-la de la carcassa o fer servir embotit a granel. Si teniu intenció de menjar-lo com un hot dog o talleu-lo, cal que el cuineu en forma d’enllaç. El mètode de la cuina de cuina és la millor manera de cuinar a granel i lligar la botifarra italiana ràpidament.
Embotit a granel
Pas 1
Ruixeu la sartella amb polvoritzador antiadherent per evitar que s’enganxi.
Pas 2
Afegiu la botifarra a la paella freda i gireu el cremador sota la cassola a mig-alt.
Pas 3
Gireu la botifarra amb l’espàtula per deixar que es dauri per tots els costats. Continuar cuinant la botifarra fins a 10 minuts, o fins que estigui completament marró i sense taques rosades.
Enllaça la botifarra
Pas 1
Ruixeu la paella amb l'atmosfera antiadherent per evitar que s'enganxi i escalfeu-la a mitja-alta.
Pas 2
Afegiu els enllaços de botifarra a la paella calenta i gireu-los amb les pinces fins que quedin daurades per tots els costats.
Pas 3
Salpebreu aproximadament el vi negre o blanc a la paella. Utilitzeu-ne més o menys, segons el vostre gust personal.
Pas 4
Tapar la tella i reduir el foc a baix. Deixeu que la botifarra vagi a foc lent durant 10 o 15 minuts, girant-la cada pocs minuts.
Pas 5
Col·loqueu la sonda del termòmetre de carn en un dels enllaços. La botifarra està feta i segura per menjar quan la temperatura interna és de 165 graus Fahrenheit o superior.
Coses que necessitareu
-
1 lliura de botifarra italiana, enllaç o a granel
Skillet amb tapa
Esprai de cuina antiadherent
Espàtula
Vi negre o blanc
Termòmetre de carn
Pinces
Consell
No perforar la carcassa de la botifarra d'enllaç. Això pot fer que els sucs s’escapen i la carn s’assequi. No cuinem la botifarra a foc mitjà-alt. Una calor més gran pot trencar la carcassa i assecar la botifarra i la part de fora cuinarà més de pressa que la de dins. Feu servir aigua brossa o brou al lloc del vi, o afegiu-la al vi.
