El pollastre turbo no és una recepta especial per cuinar aviram ràpidament, sinó un mètode que utilitza un forn turbo. Els forns turbo són petites cuines de sobretaula molt populars a tot el sud-est asiàtic i les Filipines, on moltes llars no disposen de gammes. Tenint una semblança similar a un gran processador d’aliments, els cuiners posen aliments a l’interior d’on es transporta i es radia per cuinar. A les illes Filipines, el pollastre turbo es coneix com a lechon manok.
Pas 1
Esbandiu el pollastre i enrossiu-les amb les tovalloles de paper.
Pas 2
Batreu el suc de taronja, la salsa de soja, la sal, el pebre, l’all i el sucre, si voleu utilitzar-lo, en un bol de mescla petita.
Pas 3
Afegiu el pollastre a la bossa del congelador i tireu-hi la barreja de suc de taronja per sobre. Segellar la bossa i agitar suaument.
Pas 4
Marineu el pollastre a la nevera almenys quatre hores; pot adobar fins a 24 hores.
Pas 5
Traieu el pollastre de la bossa i poseu-lo en un plat. Arrebosseu-les amb llimona, si voleu utilitzar-lo. Tireu la solapa del coll a la cavitat.
Pas 6
Transferiu el pollastre al suport del forn turbo. Introduïu la cremallera al forn i segelleu la part superior.
Pas 7
Poseu el broiler a 375 graus Fahrenheit i cuineu-ho durant una hora. Després de 30 minuts de cocció, basteu el pollastre amb mantega cada 15 minuts.
Coses que necessitareu
-
3 lliures pollastre sencer, descongelat
1/4 tassa de suc de taronja àcid, també anomenat suc de kalamansi
1/2 tassa de salsa de soja
De 2 a 4 grans d'all, pelats i trossejats
2 cda. pebre negre recent mòlt
1 cullerada. sal
Sucre, opcional
4-6 tiges de llimona, opcional
Enfonsar amb l’aixeta
Broiler turbo
Bol gran
Batre de filferro
2 borsa de congelador de 1/1 galó
Nevera
Tovalloles de paper
Xapa
Mantega desfeta
Pinzell de pastisseria
