Champignon, també conegut com a botó blanc, els bolets tenen un gust suau que es barreja fàcilment amb altres sabors. Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, els bolets de botó blancs crus i cuits contenen una mesura important de minerals i oligoelements. Els champignons són un complement preferit en amanides, cassoles, carns, salses, salses i guisats. Per mantenir la frescor, emboliqueu els bolets en una tovallola de paper humida i guardeu-los en un sac de paper marró fins al seu ús.
Pas 1
Netegeu cada bolet amb un drap humit o una tovallola de paper humit per eliminar la brutícia i les deixalles de la part superior i interior de la tapa.
Pas 2
Col·loqueu els bolets sobre una taula de tall neta i talleu una rodanxa fina de la part inferior de cada tija i elimineu.
Pas 3
Talleu els champignons en rodanxes d’1 / 4 polzades aproximadament amb un ganivet afilat del xef.
Pas 4
Preescalfeu 1 cda. cadascuna d’oli d’oliva verge extra i mantega en una paella.
Pas 5
Afegir els bolets i coure fins que estigui tot ben tendre; retirar del foc. Amaniu-ho a gust amb sal, pebre i all, si es vol.
Coses que necessitareu
-
Bolets Champignon
Neteja, drap humit o tovallola de paper
Taula de tallar
Ganivet del xef
Salteu la cassola
Oli d'oliva verge extra
Mantega
Sal
Pebre
Alls o pols d'all
Consell
Eviteu remullar els bolets en un bany d’aigua per evitar que absorbeixin excés d’aigua.
Per conservar el contingut d’humitat dels bolets, no afegiu sal fins al final del cicle de cocció.
Per obtenir un aperitiu senzill però copós, netegeu els taps de bolets nets amb una barreja de tiges picades, pa ratllat i oli d’oliva i feu-ho al forn a 400 graus Fahrenheit durant 15 minuts, o fins que estiguin daurats.
Podeu reconstituir els bolets secs en aigua plana i utilitzar-los de la mateixa manera que els bolets frescos.
