Segons els Instituts Nacionals de Salut, un de cada 1.000 nens es veu afectat per l’autisme, tot i que els números exactes i la classificació de l’autisme són encara enfosquits. Una de les possibles teràpies que propugna l’autisme és la dieta sense gluten, sense caseïnes, anomenada GFCF. Tot i que no hi ha estudis definitius sobre els efectes de la dieta GFCF, molts pares de nens autistes afirmen que ajuda amb èxit a reduir els símptomes de l’autisme.
Aliments que contenen gluten
Al contrari de la creença popular, el blat no és l’únic aliment que conté gluten. El gluten és una proteïna present en sègol, ordi i blat. El grup de defensa de l’autisme TACA recomana llegir amb molt de compte les etiquetes dels aliments per evitar la ingesta de gluten. També recomanen evitar els ingredients mill i civada, ja que es fabriquen a prop del gluten i es poden contaminar. Com que el gluten conté vitamines i fibra valuoses, una dieta sense gluten pot requerir un seguiment estret per part d’un nutricionista i metge per assegurar-ne una nutrició adequada.
Aliments que contenen caseïna
Com el gluten, la caseïna és una proteïna que es troba en molts productes alimentaris. Tots els lactis contenen caseïna, incloent formatge, iogurt, vaca, cabra i xai, així com llet materna humana. Segons la autisme, es pensa que la caseïna, com el gluten, es metabolitza de manera diferent en individus autistes, provocant símptomes com la comunicació i els dèficits socials clàssics en l’autisme. L’eliminació de la caseïna d’una dieta s’ha d’implementar amb cura ja que pot provocar un dèficit en nutrients valuosos, com el calci i la vitamina C.
Productes de soja
La salsa de soja, l'edamame, les hamburgueses vegetals congelades i l'oli de soja són alguns elements que contenen soja. A més, molts aliments enumeren la goma de guar o l'agent voluminós com a ingredients i articles com aquest són fonts de soja ocultes, segons TACA. TACA recomana eliminar estrictament la soja de les dietes per a persones autistes perquè la soja fabricada a Amèrica sovint es modifica genèticament i pot ser un al·lèrgen als aliments. Es recomana una lectura minuciosa i vigilant d’etiquetes d’aliments per restringir la soja de la vostra dieta. Tot i que cap estudi definitiu demostra que la restricció de soja ajuda als símptomes de l’autisme, TACA afirma que els pares que han implementat això i la dieta GFCF han vist millores en els seus fills autistes.
