Com coure una pre desossada

Feu el vostre següent sopar de pernil al forn i a la taula ràpidament amb un pernil tallat en espiral. Un pernil tallat en espiral desossat és un pernil cuit i precuinat més fàcil de tallar en el moment de servir. Mentre que un pernil normal trigaria hores a coure, un pernil tallat en espiral es pot cuinar completament en menys de 90 minuts sense cap eina especial. Cuinant el pernil a una temperatura molt baixa de 270 graus Fahrenheit garanteix que sigui tendre i saborós.

El pernil prescrit pot ser molt útil. Crèdit: igorr1 / iStock / Getty Images

Realització de vidre

Pas 1

Poseu ½ tassa de melmelada d'albercoc en una cassola petita i gireu-la al foc. Escalfeu la confitura (remenant sovint) fins que es liquiti completament.

Pas 2

Aboqueu la confitura en un tamís posat sobre un bol petit i tireu-ne qualsevol dels sòlids que queden.

Pas 3

Aboqueu-hi 2 cullerades. Mostassa de Dijon, ¾ tasses de xarop d’auró i 2 cullerades. rom fosc, remenant mentre s’afegeixen cadascun dels ingredients

Pas 4

Talleu un sol gra d'all amb una consistència molt fina i afegiu-lo al bol dels ingredients esmaltats. Remeneu el glaç fins que els alls estiguin ben barrejats.

Pernil cuinant

Pas 1

Preescalfeu el forn a 270 graus Fahrenheit i poseu un bastidor a dins d’una gran paella.

Pas 2

Col·loqueu el pernil sobre una reixeta i tapeu-ne la part superior amb paper film, procurant que no hi hagi forats.

Pas 3

Deixeu coure el pernil durant 30 minuts i traieu-lo del forn. Apliqueu el vidre al pernil i torneu-lo a posar al forn. Mentre el pernil acabi de coure, afegiu la glaça cada 15 minuts.

Pas 4

Cuinem el pernil fins aconseguir una temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Per comprovar la temperatura, inseriu un termòmetre de carn al centre de la part més gruixuda del pernil. El pernil hauria de trigar 30 minuts addicionals a una hora per assolir la temperatura adequada.

Pas 5

Aplicar una vegada més la glaça i servir el pernil tot calent.

Coses que necessitareu

• 5-lliures pernil desossat i desossat

  ½ tassa de melmelada d'albercoc

  Tamís

  2 cda. Mostassa de Dijon

  ¾ cup xarop d’arce

  2 cda. rom fosc

  1 gra d'all

  Parat al forn

  Cremallera

  Paper d'alumini

  Termòmetre de carn