Podeu comprar cuixes de pollastre per estalviar uns quants dòlars la lliura sobre la carn de pit o perquè preferiu el sabor i la textura més tendres. Si afegiu regularment aquest tall de carn als menjars, us podeu preguntar sobre les calories de les cuixes de pollastre i com es comparen amb altres talls de carn.
Consell
Les cuixes de pollastre al forn o torrades contenen de 150 a 200 calories per ració de 3 unces, depenent de si incloeu o no la pell.
Calories de cuixa de pollastre
Una porció de 3 unces de cuixes de pollastre rostides, amb la pell, conté 197 calories, 20 grams de proteïna i 12, 5 grams de greix. Elimineu la pell exterior i mengeu 3 unces de carn només per estalviar 45 calories i 5 grams de greix; Les porcions de cuixes sense pell tenen 152 calories, 21 grams de proteïnes i 7 grams de greix.
Dos grams d’aquest greix és el tipus saturat indesitjable, però la resta és el tipus insaturat més saludable. En general, la pell d’aviram augmenta el contingut de greixos d’un tros de carn del 25 al 35 per cent.
Food and Nutrition Research va publicar un treball el juny del 2015, on es diu que el greix de pollastre té una composició favorable, emmascarant-lo un greix desitjable per al consum. Alimentats principalment amb una dieta derivada de verdures, els pollastres produeixen una carn rica en àcid alfa linolènic - un precursor dels greixos essencials omega 3. El consum d’algun greix és essencial per a l’absorció de nutrients, la salut cerebral i els cabells i la pell suaus.
Una porció de 3 unces de cuixes de pollastre també conté 0, 96 dels 8 (homes) als 18 (mil·ligrames) mil·ligrams de ferro mineral recomanats per als adults diàriament. La mateixa porció proporciona 229 mil·ligrams de potassi; un mascle adult ha de tenir com a objectiu 3.400 mil·ligrams diaris, i una femella, 2.600.
: Símptomes de sobredosi de potassi
La carn de cuixa de pollastre és més fosca i té un sabor més ric perquè conté més mioglobina. Es tracta d’una proteïna que s’uneix i transporta l’oxigen als músculs que treballen. Com que la cuixa és molt més activa que la mama, té més d’aquesta proteïna.
Compareu amb els pits de pollastre
El contingut de calories i macronutrients de les cuixes a la carn de pit són fàcilment comparables. El perfil nutricional dels pits de pollastre difereix lleugerament del de les cuixes. Una porció de pit de pollastre rostit de tres unces sense pell conté 139 calories, 26 grams de proteïnes i 3 grams de greix; mantenir la pell 165 calories, 25 grams de proteïna i 6, 5 grams de greix.
Tot i les diferències de calories i nutrients, tant les cuixes de pollastre com els pits es consideren una proteïna magra, segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Les proteïnes magres es consideren més saludables per al cor, ja que poden ajudar-vos a mantenir els nivells saludables de colesterol i pressió arterial, explica l’organització. Altres proteïnes magres inclouen peix i marisc, tofu i lactis baixos en greixos.
El consum de qualsevol tipus de carn de pollastre s’afegeix a una dieta equilibrada, explica l’article de Food and Nutrition Research . El consum adequat de pollastre ajuda a controlar el pes corporal i té efectes potencialment positius sobre el risc de desenvolupar moltes malalties cròniques, incloses malalties cardiovasculars, diabetis i càncer.
Matèries de preparació per al recompte de calories
L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica també explica que importa la forma de cuinar les cuixes de pollastre. La cocció no sol afegir greixos o calories addicionals, només condiments. És per això que l’American Heart Association l’enumera com una manera saludable de preparar carns, inclòs el pollastre. La planxa és una altra manera saludable de cuinar pollastre i minimitzar les calories de la cuixa del pollastre. Però, si guiseu, fregiu o paeu les cuixes, augmentareu el nombre de calories.
: Com coure un pit de pollastre sencer
Comproveu també l’etiqueta de nutrients del pollastre que compreu. Alguns fabricants injecten pollastre (i altres aus de corral) amb sal per ajudar-lo a mantenir-se humit. Això pot ser un problema si intenteu gestionar la ingesta de sodi.
