Quan es tracta de gaudir del millor te verd, tens moltes opcions. Té de fulla solta, bosses de te, gelat embotellat: la llista continua i continua. Tot i que el mercat pot ser aclaparador, hi ha alguns consells intel·ligents que cal tenir en compte per garantir que aquesta beguda sigui tan saborosa i tan saludable.
Consell
El millor te verd és el que s’ha emmagatzemat i elaborat correctament, independentment de quina marca compres. Podeu optar per aromatitzar o endolcir la beguda, segons les vostres preferències.
Beneficis del te verd
Potser heu sentit a parlar dels beneficis per a la salut del te verd. Curiosament, les fulles empeltaven perquè aquesta beguda saludable molt lloada provingui de la mateixa planta que el te negre, segons el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa (NCCIH). És només que les fulles de te verd i negre es preparen de diferents maneres.
A diferència de les fulles de te negre, les fulles de te verd són lleugerament al vapor. L’escola de salut pública de Harvard TH Chan explica que això impedeix que les fulles de te verd fermentin com ho fan les fulles de te negre.
La reputació del te per una bona salut es pot remuntar a milers d’anys fins quan s’utilitzava medicamentalment a la Xina i el Japó, explica la NCCIH. Avui, la gent es dirigeix al te per obtenir alerta mental, alleujar els mals de cap i afavorir la pèrdua de pes. Si bé NCCIH sosté que no hi ha prou evidències per demostrar que el te verd suporta la pèrdua de pes, ni tampoc hi ha evidències que confirmin la seva capacitat de prevenir malalties del cor, encara hi ha altres beneficis per beure-la.
Aquests beneficis, segons Harvard, provenen dels polifenols del te, els mateixos productes químics vegetals que aporten al te un sabor i aroma són els que proporcionen les seves qualitats saludables. Els polifenols, que també es coneixen com a flavonoides, són antioxidants que ajuden al cos a lluitar contra el desgast de l’ús regular i l’envelliment.
Malgrat la concepció errònia popular, el te verd no té més antioxidants que el te negre. Harvard afirma que beure dues o tres tasses de te cada dia pot ajudar a disminuir el risc de patir malalties cardíaques, accidents cerebrovasculars i diabetis tipus 2.
Bones marques de te verd
Quan arribeu a la botiga de queviures, trobareu al mercat moltes bones marques de te verd. Quina és la diferència entre tots ells? La manera més senzilla de començar és mirar els ingredients.
Alguns tes verds ensacats inclouen només fulles de te verd, sense aromes. Entre les marques que ofereixen aquesta opció hi ha Bigelow, que enumera el te verd com a únic ingredient de la seva versió clàssica. L'envàs estableix que les fulles recollides a mà produeixen un te "no dur, ni massa herbós, però suau i molt delicat".
Bigelow també garanteix la seva qualitat envasant les bosses de te en una bossa de paper, que impedeix que el te absorbeixi les olors d’altres fonts. Això significa que el te serà fresc i saborós quan s'obri la bossa de paper.
Per a algunes persones, el millor te verd pot ser un que hagi afegit ingredients tant per a gustos com per a beneficis per a la salut. Tazo és una de les marques, que fa un te verd amb verbena de llimona, menta vermella i llimona.
La popular marca Lipton té desenes d’opcions quan es tracta de te verd. Podeu triar entre sabors com el fruit de la taronja, el ginseng, el nabiu acai, el goji, la menta o el préssec, entre molts altres. Alguns dels tes estan especialment formulats per oferir un impuls saludable, tot i que l’envàs afirma que aquestes reclamacions no han estat aprovades per l’Administració d’aliments i drogues.
Per exemple, el te verd Lipton Daily Support està elaborat amb cúrcuma i gingebre. La NCCIH explica que la cúrcuma és un suplement dietètic que algunes persones utilitzen per evitar la inflamació, l'artritis i el càncer; tanmateix, aquestes afirmacions no es recolzen en proves científiques. La cúrcuma es considera segura, però les dosis elevades o l’ús a llarg termini poden causar problemes gastrointestinals.
El gingebre, d’altra banda, podria tenir algun suport científic quan es tracti d’avantatges per a la salut. La NCCIH afirma que els estudis han donat suport al seu ús per combatre les nàusees i els vòmits. Quan s’utilitza com a espècia, generalment és segur, però algunes persones poden patir efectes secundaris lleus com molèsties d’estómac, diarrea i gasos.
Finalment, si preferiu les begudes fredes, la vostra millor opció per a un te verd pot ser Snapple, que converteix un te verd en glaç embotellat. Tingueu en compte que el sucre es presenta abans que el te verd als ingredients. Els beneficis per a la salut del te verd es podrien compensar amb els 30 grams de sucre per ració. Tanmateix, si gaudiu del te verd de Snapple amb moderació, potser podreu apreciar la dolçor.
Cervesa te verd
Beure el millor te verd a vegades va més enllà de comprar bones marques de te verd. De vegades, tot és com la prepareu. L’Escola de Salut Pública Harvard TH Chan recomana en realitat visitar una botiga de te on podeu omplir les vostres pròpies bosses de te amb barreges de fulles i saber exactament què hi ha al te.
Quan arribeu a casa, heu d’emmagatzemar les fulles de te lluny de la llum, la calor, la humitat, l’aire i l’olor. En cas contrari, corre el risc de degradar la qualitat del te o de prendre olors i gustos desagradables.
El te verd s’ha de coure a una temperatura lleugerament inferior al te negre. El Butlletí de Salut i Nutrició de la Universitat de Tufts recomana escalfar l’aigua a uns 175 a 180 graus Fahrenheit i remoure el te durant almenys quatre minuts.
Un cop el te s’aconsegueix, és hora de condimentar-lo. Harvard desaconsella l’ús de sucre, nata o llet, ja que podrien reduir el contingut saludable de polifenol. En canvi, segons els consells de Tufts, heu d’anar a buscar suc de llimona o cítrics.
Això és degut a que els flavonoides del te es poden veure afectats per l’entorn no àcid del sistema digestiu, i afegir una mica d’àcid al te pot augmentar l’absorció. Harvard recomana condimentar amb una mica de canyella o vainilla per al millor te verd.
Una altra opció és crear una beguda de te verd especial. Aquesta Smoothie de nabiu, cogombre i te verd combina LIVESTRONG.com combina el te verd amb nabius, cogombre, suc de llima i mel per a una beguda satisfeta amb nutrients. Pots experimentar una mica més senzill mentre et ve de gust, provant el nostre te gelat de magrana, que endolceix el te verd amb suc de magrana i fulles de menta.
