L'ús d'un termòmetre d'aliments és la millor manera de comprovar la densitat, però amb la majoria de talls de cansalada, aquest mètode no funciona. Tindre bé quan es tracta del temps de cocció és important, però, per matar els bacteris presents a la carn. En la majoria dels casos, la inspecció visual és l’única manera de comprovar si es cuina la cansalada. Si la vostra cansalada té almenys 1/2 polzades de gruix, no obstant això, pots utilitzar un termòmetre alimentari d'estil de forquilla com a manera de comprovar la densitat de la cansalada.
Forn al forn
Pas 1
Disposeu les rodanxes de cansalada en una sola capa en un bastidor en un plat poc profund o en una paella per a fer servir amb pinces per organitzar les llesques.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 375 F.
Pas 3
Coure la cansalada tallada regularment durant un mínim de 12 minuts, la cansalada tallada gruixuda un mínim de 16 minuts i la cansalada tallada de carnisseria, durant un mínim de 19 minuts. Inspeccioni la cansalada per assegurar-se que és d’un color marró fosc. Cuineu qualsevol gruix fins a cinc minuts addicionals si preferiu la cansalada cruixent.
Cuina de la cuina
Pas 1
Afegiu les llesques de cansalada en una sola capa a una paella freda amb pinces.
Pas 2
Gireu un cremador a foc mitjà i cuineu les llesques de cansalada, girant cada rodanxa amb les pinces aproximadament cada minut.
Pas 3
Cuinem les rodanxes durant uns vuit o deu minuts segons el gruix o fins que assoleixin un color uniforme marró fosc i tinguin el grau de cruixent que prefereixis.
Pas 4
Transferiu les llesques de cansalada a les tovalloles de paper, deixeu-les escórrer durant 30 a 60 segons i traslladeu-les a un plat.
Bacon canadenc
Pas 1
Escalfeu oli d’oliva en una paella a la planxa a foc mitjà.
Pas 2
Talleu les rodanxes d’un rotllo de cansalada canadenca a un gruix que preferiu amb un ganivet de cuina afilat o utilitzeu llesques de cansalada canadenques precurades Afegiu les llesques de cansalada a la paella calenta amb unes pinces.
Pas 3
Coure la cansalada durant dos minuts, després girar-la amb les pinces i coure dos minuts més.
Pas 4
Inspeccioni la cansalada per assegurar-se que estigui marró i una mica cruixent. Introduïu un termòmetre d’aliments d’estil de forquilla d’1 / 4 polzades en llesques de cansalada de més d’1 / 2 polzades de gruix i assegureu-vos que la temperatura sigui de 160 F abans de transferir la cansalada a les tovalloles de paper per drenar-les abans de servir-les.
Coses que necessitareu
-
Plat al forn o al forn
Pinces
Skillet
Tovalloles de paper
D’1 a 2 cul. oli d’oliva
Ganivet de cuina
Termòmetre d’aliments a la forca
