La farina de civada i el malestar estomacal no solen anar junts. La civada es considera generalment un aliment saludable, sense molts inconvenients. Però hi ha algunes persones sensibles a la civada i hi ha algunes raons per les quals.
Consell
La farina de civada no és tan probable que provoqui al·lèrgies com el blat, però hi ha algunes persones sensibles a una proteïna en civada. Una minoria de persones amb síndrome d'intestí irritable també són sensibles a la civada.
Farina de civada i malestar estomacal
La civada sol ser un aliment saludable. És ric en proteïnes i fibra soluble, ambdós avantatges dietètics, afirma l’Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan. Però la farina de civada i el malestar estomacal es poden relacionar ocasionalment en persones sensibles. Això significa que la farina de civada, que proporciona a moltes persones una bona font de fibra, pot ser que s’hagi d’evitar si sou sensibles.
La farina de civada està feta de civada, les llavors comestibles d’herba de civada, afirma l’escola Harvard TH Chan. La civada es cou generalment amb aigua afegida o un altre líquid. Quan es cuina, la civada es pot convertir en farina de civada, un aliment lleugerament humit amb una textura abundant. La civada és un menjar tradicional per esmorzar a algunes parts del món, inclòs als Estats Units
El problema de la farina de civada per a persones sensibles té un parell de possibles orígens. Si teniu malaltia celíaca, potser mengeu civada que ha entrat en contacte amb blat o productes de blat, segons l'Associació Nacional de Celíacs. Si teniu síndrome d'intestí irritable (SII), és possible que sigui una de les poques persones que reaccionin a la fibra soluble, segons la Fundació Internacional per a Trastorns Gastrointestinals.
Farina de civada i la seva dieta
La malaltia celíaca és una intolerància molt greu al gluten. Segons la fundació Celiac Disease Foundation (CDF), si les persones amb malaltia celíaca mengen gluten, el sistema immunitari del cos ataca l’intestí prim. Al seu torn, això pot confondre la capacitat del cos per absorbir nutrients.
Segons el CDF, el gluten és una proteïna que es troba en el blat, el sègol i l'ordi. Ajuda als aliments a mantenir la forma i sovint és un ingredient ocult en els aliments processats. La civada, per naturalesa, no conté gluten, segons CDF, però la civada es conrea sovint a prop del blat, sègol o ordi i es pot produir contaminació creuada. La CDF recomana que els pacients celíacs només mengin civada amb etiqueta lliure de gluten .
Avenin i IBS
La civada conté la proteïna anomenada avenina. És rar que les persones amb malaltia celíaca també desenvolupin una resposta immune a l’avenc, però pot passar, segons la CDF. Un estudi publicat al número de desembre de 2016 de la revista Medical Sciences va comprovar que molt pocs pacients celíacs van reaccionar a l’avantatge.
Una minoria de persones amb SII reaccionen davant la fibra soluble, que es troba en els cereals de verdures, fruites i civada, afirma la Fundació Internacional per a Trastorns Gastrointestinals (IFGD). La fibra soluble es dissol en aigua, a diferència de la fibra insoluble.
El segó de civada conté tots dos tipus de fibra. L'IFGD suggereix que si teniu IBS, heu de provar diferents tipus de fibra per veure si pateix diarrea després de menjar farina de civada o obtenir el que creieu que és un mal de panxa a base de civada. Com sempre, comproveu amb el vostre metge si penseu que la farina de civada és la causa del malestar estomacal per descartar problemes de salut greus.
