La botifarra sol estar constituïda per carn mòlta i condiments, que s'envasen en una caixa i es formen en enllaços. Aquest mètode va ser dissenyat per a la conservació dels aliments, el control de les porcions i la preparació (fumar, guarir, assecar-se) de carns. La botifarra es pot cuinar de moltes maneres; el fregit i la planxa són dues pràctiques habituals. Amb la cocció, la font de calor arriba des de dalt; això es fa en un forn. El fet de bullir ajuda a donar a la botifarra un sabor diferent carregant-ne una mica, cosa que no podeu assolir al forn.
Pas 1
Poseu el forn a "farcir" i deixeu-lo escalfar uns quants minuts.
Pas 2
Col·loqueu la botifarra en una paella poc profunda. Introduïu la cassola al forn, un cop escalfat, a uns 4 centímetres de la font de calor. Deixeu coure la botifarra durant cinc minuts.
Pas 3
Gireu la botifarra al cap de cinc minuts amb un parell de pinces i deixeu-ho coure cinc minuts més.
Pas 4
Comproveu la temperatura de la botifarra amb un termòmetre de carn per veure si la botifarra necessita un temps addicional a la bodega. Els temps de cocció variaran segons si la botifarra està crua, congelada o cuita prèviament i també segons la mida i els ingredients. Generalment, la botifarra es pot cuinar en uns 10 o 15 minuts en una bodega. Cuinem la botifarra a una temperatura interna de 165 graus F.
Coses que necessitareu
-
Panetera
Pinces
Termòmetre de carn
Oli de cuina (opcional)
Consell
Una altra manera de comprovar la botifarra és obrir i tallar carn rosada. Si la carn és rosada, la botifarra necessita més temps.
La cassola del broiler es pot polvoritzar o revestir amb un oli de cuina abans d’afegir la botifarra per evitar que s’enganxi.
Avís
La botifarra conté elevades quantitats de greix i sodi. Per a opcions més saludables, proveu varietats baixes en greixos i baix en sodi, o bé podeu provar embotits a base de soja o vegetals. Alguns embotits de pollastre també ofereixen opcions baixes en greixos i baix en sodi.
