El blat de moro blanc, comunament anomenat blat de moro dolç, es troba a la temporada dels Estats Units entre maig i octubre. Si bé el blat de moro a la planxa també és força comú, l’ebullició és la preparació més comuna per al blat de moro blanc, ja que conserva el sabor natural del blat de moro. Tradicionalment servit amb mantega i esquitxat de sal i pebre, el blat de moro blanc constitueix un plat fort excel·lent per a diversos plats principals, incloent carn a la brasa i plats de peix.
Pas 1
Ompliu una cassola gran o bossa a la meitat amb aigua neta i freda. Afegiu 3 cda. sal a l’aigua i tapa l’olla. Porteu l’aigua a ebullició a foc alt.
Pas 2
Agafeu el blat de moro amb les mans, desprenent la closca verda del blat de moro, pelant la closca en capes si cal.
Pas 3
Mullar una tovallola de paper i fregar el blat de moro per eliminar qualsevol de la seda fina, que són les fibres serioses sovint enganxades al blat de moro abans de cuinar. Eliminar les tovalloles de paper.
Pas 4
Poseu el blat de moro blanc a la cassola o bossa amb un parell de pinces. Tapeu l’olla i torneu l’aigua a ebullició ràpida.
Pas 5
Bulliu el blat de moro durant set minuts amb la part superior encesa. Retireu el blat de moro de l’aigua bullent i traslladeu-lo a un plat o una placa de porció gran. Una vegada que el blat de moro sigui prou fresc com per manejar, enganxeu el blat de moro amb les tovalloles de paper i serviu-lo immediatament.
Coses que necessitareu
-
Cassola gran o bossa amb una tapa ben ajustada
3 cda. sal
4 espigues de blat de moro blanc
Tovalloles de paper
Pinces pesades
Gran plat de porció
Consell
Per obtenir més sabor, afegiu 1/4 tassa de vi blanc o brou de verdures o pollastre a l’aigua de la cuina abans de portar-ho a ebullició.
