Cuinar la col a la vostra estufa pot ser pudent i redueix el seu valor nutritiu. El problema rau en els productes químics que contenen sofre anomenats isotiocinats que ataquen la cuina i 18, 2 g per 1/2 tassa de vitamina C soluble en aigua que l’aigua bullent pot destruir. Cuinar la col al forn mitjançant una cuina a calor seca és una manera sana i ràpida de cuinar la col i, sempre que no la sobreeixiu, és un mètode menys pudent.
Pas 1
Fondre 2 cullerades. de mantega o margarina per cap de col al forn de microones o al forn.
Pas 2
Disposeu els trossos de col en una sola capa sobre un forn.
Pas 3
Enfarinem tota la superfície dels trossos de col amb mantega o margarina i condimentem amb una ruixada de pebre negre.
Pas 4
Ajusteu un bastidor de forn a la posició superior. Preescalfeu el vostre forn a 475 graus Fahrenheit.
Pas 5
Coure la col durant 20 a 30 minuts, girant una vegada amb les pinces durant aquest temps.
Pas 6
Traieu la col del forn quan només quedi tendre i que comencin a aparèixer taques marrons a la superfície de les cols.
Coses que necessitareu
-
Mantega sense marge o margarina baixa en greixos
Bol o cassola segura per al microones
Full de forn
Pinzell de bastonada
1/4 / a 1/2 cullerada. pebre negre
Pinces
Tenidor
Consell
Per preparar la col per coure, primer traieu les fulles exteriors de color verd fosc. Tallar el cap de la meitat amb un ganivet de cuina afilat. Tallar cada mitja part per la meitat dues vegades per acabar amb vuit trossos. Estigueu cada peça cap amunt i talleu-la cap avall entre el nucli i la col. Descarta el nucli.
Feu servir un acer inoxidable en lloc d’alumini per cuinar la col al vostre forn. Els compostos químics de col reaccionen fortament amb l’alumini i el resultat serà pudent. Si heu d’utilitzar una fulla d’alumini, alineeu-la amb una làmina de pergamí com a capa aïllant.
