Els aliments rics en vitamines i minerals són una part essencial per portar un estil de vida saludable. Entre els exemples de vitamines que es troben en els aliments es troben les vitamines A, B, C, D, E i K, mentre que els minerals inclouen la fibra, els fitoquímics i el potassi.
Consell
Entre els exemples de vitamines i minerals dels aliments es troben fibres i fitoquímics, juntament amb vitamines com A, B, C, D, E i K.
Exemples de vitamines i minerals
L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana menjar aliments sencers densos en nutrients rics en vitamines i minerals, en lloc de prendre suplements dietètics. Treure un nutrient d’un aliment i concentrar-lo en una pastilla no és el mateix que menjar aliments sencers, sense processats i rics en vitamines i minerals. Quan no mengeu prou vitamines ni minerals, es poden produir resultats negatius per a la salut.
Segons les directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020, "Les necessitats nutricionals s'han de satisfer principalment dels aliments. Les persones han de tenir l'objectiu de satisfer les seves necessitats de nutrients mitjançant patrons alimentaris saludables que incloguin aliments densos en nutrients… contenen vitamines i minerals essencials i també dietètiques. fibra i altres substàncies naturals que poden tenir efectes positius sobre la salut."
A més, el consum d’energia omplint la dieta amb vitamines del complex B i vitamina D és eficaç per prevenir la fatiga i augmentar els nivells d’energia saludables. El ferro mineral, una part essencial de l’hemoglobina, és la substància a la sang que transporta oxigen a la resta del cos.
Exemples de vitamines en l’alimentació
La Clínica Mayo també suggereix que consumir aliments sencers, com ara fruites, verdures, cereals i productes lactis, té beneficis que no es troben en prendre suplements en forma de pastilla. Aquests beneficis inclouen un valor nutritiu més gran, ja que els aliments sencers contenen una varietat de nutrients, com vitamines i minerals, que el seu cos necessita.
La fibra, per exemple, és important per a la digestió i pot ajudar a prevenir certes malalties. La fibra soluble que es troba a les mongetes, alguns grans, fruites i verdures i la fibra insoluble que es troba en els cereals integrals i algunes fruites i verdures poden ajudar a prevenir malalties del cor, diabetis i restrenyiment.
Menjar aliments amb molta fibra ajuda a reduir el colesterol total i LDL ("dolent"), millora el control del sucre en la sang i prevé el restrenyiment. Consumir aliments rics en fibra també pot ajudar a la pèrdua de pes, ja que tendeixen a sentir-se ple. Opta per l’arròs integral, el bulgur, l’ordi, la civada, els fruits secs, les mongetes, les llenties, les pomes, els nabius i les pastanagues.
Ric en vitamines i minerals
Segons Harvard Health Publishing, prendre suplements vitamínics o minerals no és tan beneficiós com quan els nutrients provenen de fonts d’aliments. Les vitamines són substàncies orgàniques que es troben en plantes i animals, mentre que els minerals són elements inorgànics de la terra. Les vitamines i minerals són essencials per al creixement normal i la salut òptima.
Per augmentar el ferro, mengeu carn, aus, peixos i mongetes. Per a la vitamina A, proveu pastanagues, moniatos, espinacs i kale. La carn, l’aviram i el peix són bones fonts de vitamina B12, mentre que els fruits secs, llavors i olis vegetals són útils per a la vitamina E.
Els fitoquímics que es troben en algunes fruites, verdures, cereals integrals, llegums i fruits secs poden tenir un efecte positiu en la salut. Menjar una dieta rica en fitoquímics s’ha associat amb un menor risc de malalties cròniques, com el càncer i les malalties del cor. Per augmentar els flavonoides, mengeu nabius, gerds, maduixes i móres.
Per augmentar la ingesta de carotenoides, proveu verdures de taronja com ara pastanagues, moniatos i carbassa d'hivern. Els tomàquets contenen licopè, mentre que els aliments de soja com l'edamame o el tofu contenen isoflavones. El resveratrol es pot trobar en els raïms vermells, mentre que les catequines que fomenten la salut es troben en molts tes.
