Bangus, també conegut com peix llet, es considera el peix nacional de les Filipines. Tot i que el bangus cuit té molts ossos semblants a l’agulla, el podeu utilitzar per preparar un àpat saborós i saludable per a vosaltres i la vostra família o amics. Una de 3 oz. el consum de bangus proporciona un 116 per cent de la ingesta diària de vitamina B12 recomanada, el 44% de la ingesta recomanada diària de niacina i el 24% de la ingesta recomanada diària de vitamina B6. Si el cuineu correctament, el peix llet serà un àpat saborós de què gaudeix tothom.
Pas 1
Retireu les escates i les brànquies del bang, talleu-ne el ventre, traieu-lo tot per dins i renteu-lo bé. Emplateu amb una tovallola de paper. Barregeu el tomàquet, la ceba i 1/3 del gingebre en un bol. Afegiu sal i pebre al gust i barregeu-ho bé. Ompliu l’interior del peix llet amb aquesta barreja.
Pas 2
Barregeu la salsa de soja, el 2/3 restant del gingebre, l’all i el suc de calamansi en un altre bol. Lineu una paella amb prou paper d’alumini per cobrir el peix quan es plegui. Preescalfeu el forn a 300 graus Fahrenheit.
Pas 3
Col·loqueu el bangus a la meitat de la cassola i afegiu-hi la salsa de soja i la barreja de calamansi. Plegueu bé el paper d’alumini, segelleu tots els seus extrems i poseu la cassola al forn. Coure el peix llet durant 60 minuts; traieu-lo del paper d’alumini. Col·loqueu-ho en un plat i serviu-ho calent amb mató i verdures.
Coses que necessitareu
-
1 bangus de 3, 3 lb
1 tomàquet, tallat a daus
1 ceba, mitja
1 gingebre de mida polze, a rodanxes
Sal al gust
Pebre al gust
1/2 tassa de salsa de soja
2 grans d'all
4 calamansi, sucats
