Els embotits s'elaboren amb una gran varietat de carns i condiments i s'enfilen en una pell. Si bé la gent pot discutir la millor manera de cuinar embotit, podeu cuinar-la, bullir-la, fregir-la, coure-la o cuinar-la lentament. La cuina de botifarra a la cuina és sovint la forma més ràpida.
Manipulació segura d’embotits
Segons la Clemson University, és fonamental parar atenció als envasos dels productes d'embotits que compra, ja que alguns estan preparats per menjar i d'altres no. L’etiqueta proporcionarà informació sobre com emmagatzemar la botifarra, que varia en funció del tipus.
Per exemple, la botifarra fresca no cuita es pot conservar a la nevera durant un a dos dies, i emmagatzemar-ne un a dos dies després de l’obertura. Està segur al congelador durant un o dos mesos. Després d’haver estat cuit, és correcte conservar-ho a la nevera durant tres a quatre dies i al congelador dos o tres mesos.
Per a la seguretat alimentària, el Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA diu que si la vostra botifarra està feta amb vedella, porc, vedella o corder, s’ha de coure fins a una temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Si cuineu llonganissa de pollastre o gall dindi, s’ha de coure a una temperatura interna de 165 F.
Cuinar embotit a la cuina
Per a molts, la millor manera de cuinar botifarra és en una paella a la cuina. Tanmateix, si no coneixeu la cuina de botifarra crua, és fàcil assecar-les. La cuina de botifarra en una paella a foc lent es cuina ràpidament, donant lloc a un exterior carbonitzat amb carcassa esquerdada i una part parcialment cuita.
Per obtenir un embotit humit i cuit, però cruixent per l'exterior, haureu d'utilitzar un procés de cocció en dos passos que comença amb aigua i acaba amb una paella. Els embotits així preparat es poden fer en menys de 20 minuts.
Afegiu les botifarres a una paella gran i ompliu-la amb aigua suficient per cobrir les botifarres. Escalfar a foc mitjà-alt, durant uns sis a vuit minuts, o fins que l’aigua comenci a sofregir suaument. Traieu les botifarres de la cassola.
Arribats a aquest punt, les botifarres estan cuites, però tenen un aspecte lleuger. Panegau fregiu la botifarra amb una mica d’oli per afegir una mica de color i cruixent. Podeu deixar les salsitxes senceres, tallar-les per la meitat per netejar l'interior o tallar-les en medallons. Depèn de la recepta que seguiu depèn totalment de la vostra preferència.
Com que les botifarres ja estan completament cuites, no caldrà fregir la botifarra molt de temps. Escalfeu el vostre oli a foc elevat i, un cop estigui calent, afegiu-hi la botifarra. Cerqueu un minut o dos i traieu-los de la cassola per evitar que s’assequin.
Embotit en la seva dieta
La millor manera de cuinar botifarra sovint dependrà del tipus d’embotit que feu. Com que els embotits tenen greix, cosa que ajuda a mantenir-los units, quan cuineu una botifarra a la paella, tingueu cura de l’oli que utilitzeu ja que això aporta greix a la recepta general.
Les dades de l’USDA mostren que 1 unça d’embotit de vedella conté 115 calories, 4 grams de proteïnes i 11 grams de greix. La botifarra de porc conté 92 calories, 5 grams de proteïna i 8 grams de greix, mentre que l’USDA diu que l’embotit de pollastre conté 67 calories, 4 grams de proteïna i 5 grams de greix per unça.
Tant si esteu cuinant embotit a la cuina a la paella o bullint-lo, tingueu en compte que és una cosa que s'ha de consumir amb moderació. Les carns processades com la botifarra sovint són rics en nitrat de sodi, cosa que, segons la Clínica Mayo, pot augmentar el risc de patir malalties del cor. Com a tal, mantingueu les mides petites i opteu per a talls magres de carn fresca.
