El pollastre és una carn molt diversa. Com que té un gust tan neutre, hi ha diverses maneres de cuinar i obtenir diferents sabors. Una gran font de proteïnes, el pollastre té un bon menjar cuinat de diverses maneres saludables. Recordeu que només és saludable si no mengeu la pell, que és en gran mesura tot greix. Potser podeu triar cuinar el pollastre amb la pell per mantenir la humitat, però no us oblideu de treure-lo abans de menjar. Independentment del mètode de cocció que trieu, utilitzeu sempre un termòmetre alimentari i cuineu el pollastre a una temperatura interna de 165 graus.
A la brasa
La planxa és una manera saludable de cuinar pollastre per la seva capacitat natural d’infondre sabor a la carn sense utilitzar salses ni olis poc saludables. Podeu grillar tot el pit, tallar-lo a tires o coure el pollastre, afegir verdures i fer-lo a la planxa com a panets. L'ús de patates fregides o carbó vegetal perfumat proporciona un sabor addicional al vostre pollastre. Utilitzeu un oli saludable com l’oli d’oliva per fer marinades per afegir més sabor al pollastre abans de fer la brasa. Es necessita una mica d’oli per evitar que el pollastre s’enganxi a la graella, sobretot si no té pell.
Cuinar
La cocció del pollastre assaonat és una manera ràpida, fàcil i saludable de preparar-lo per a tu i la teva família. Podeu cuinar-lo simplement condimentant-lo lleugerament amb sal i pebre o podeu preparar-lo amb una adob. En general no es necessita oli per coure el pollastre perquè es cuina amb els seus propis sucs. L'ús de paper d'alumini a la paella pot ajudar a netejar fàcilment. Un cop el pollastre estigui tendre i acabat, podeu treure-ho del forn i escórrer-ne qualsevol excés de líquid o oli. Feu una mica de verdura o arròs moreno com a costat o talleu el pollastre i poseu-lo al damunt d’una amanida.
Bullir o torrar
Torrar pollastre és similar a la cocció, excepte que el pollastre es cuini més temps. La pell està cuita fins al punt de ser cruixent, però la carn de dins encara és tendra. Podeu raspallar el pollastre lleugerament amb oli o mantega per ajudar-vos en el procés de trituració. Com que la cocció i la torrefacció són un procés una mica més llarg, el petroli té l’oportunitat d’evaporar-se.
